Épingler
Savourez l'élégance des Lasagnes à la Volaille et Béchamel, un plat réconfortant qui marie délicatement la tendreté du poulet fermier aux champignons frais. La sauce béchamel onctueuse et le gratin de fromages français créent une harmonie parfaite. Ce plat généreux est idéal pour un repas familial chaleureux ou une table d'amis.
Une Recette Traditionnelle Revisitée
Cette version française des lasagnes associe la finesse de notre cuisine aux saveurs italiennes. Le poulet fermier, les champignons de Paris et la béchamel maison créent un ensemble raffiné et savoureux. Le gratin de comté et d'emmental apporte une touche fondante unique. C'est l'alliance parfaite entre tradition et gourmandise moderne.
Liste des Ingrédients
- 9 plaques de lasagnes De Cecco
- 400g de poulet fermier Label Rouge
- 250g de champignons de Paris frais
- 2 gousses d'ail nouveau
- 200g de comté râpé
- 100g d'emmental râpé
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive de Provence
- Sel de Guérande et poivre du moulin
- 50g de beurre doux Président
- 3 cuil. à soupe de farine T45
- 75cl de lait entier
- 20cl de crème fraîche d'Isigny
- 1 pincée de muscade de Sainte-Lucie
Épingler
Préparation
- La Béchamel :
- Préparez un roux avec le beurre et la farine. Versez progressivement le lait chaud en fouettant. Laissez épaissir 5-7 minutes. Ajoutez la crème et la muscade. Assaisonnez.
- La Garniture :
- Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir l'ail et les champignons à l'huile d'olive. Ajoutez le poulet émincé, salez et poivrez.
- Le Montage :
- Dans un plat, alternez: béchamel, pâtes, garniture, fromages. Terminez par la béchamel et les fromages râpés.
- La Cuisson :
- Couvrez d'aluminium et enfournez 30 minutes. Poursuivez 15 minutes sans papier pour gratiner.
L'Art du Gratin à la Française
Le secret d'un gratin parfait réside dans le choix des fromages français. Le comté apporte ses notes de noisette tandis que l'emmental garantit un gratiné doré et filant. La cuisson en deux temps permet d'obtenir un cœur moelleux et une surface délicieusement dorée.
La Béchamel Parfaite
La réussite de ce plat dépend de sa béchamel. Un roux patiemment travaillé, un lait versé progressivement et une cuisson maîtrisée sont essentiels. La crème d'Isigny apporte l'onctuosité finale qui fait toute la différence.
L'Harmonie des Saveurs
Chaque ingrédient joue un rôle précis: le poulet fermier apporte sa tendreté, les champignons leur caractère forestier, l'ail parfume subtilement l'ensemble. L'assaisonnement doit être précis pour sublimer ces saveurs sans les masquer.
Accompagnements Suggérés
Servez avec une salade de mesclun aux noix et vinaigrette balsamique. Un Chablis ou un Mâcon-Villages accompagnera idéalement ce plat. Pour une touche d'herbes fraîches, parsemez de quelques feuilles de basilic au moment du service.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce qu’on peut troquer le poulet contre une autre viande ?
- Bien sûr, du bœuf ou même du porc peuvent très bien faire l’affaire.
- → Cette recette convient-elle aux régimes sans gluten ?
- Pas telle qu’elle ; les lasagnes traditionnelles contiennent du gluten. Mais il existe des options sans gluten en magasin.
- → Peut-on faire cette recette à l’avance ?
- Avec plaisir ! Préparez-la, mettez-la au réfrigérateur, et enfournez quand vous êtes prêts à manger.
- → Comment la rendre un peu plus relevée ?
- Ajoutez une pointe de piment en poudre ou quelques flocons de chili pour une touche piquante.
- → Quel substitut pour le lait si on est intolérant au lactose ?
- Le lait de soja nature ou d’amande fait parfaitement l’affaire pour rester bien crémeux.
Conclusion
Fan des plats en sauce ? Pensez aussi au Poulet Béchamel avec sa touche crémeuse au lait et gruyère râpé. Ou alors laissez-vous tenter par les Gnocchis au Fromage, une belle idée repas où le parmesan et la crème viennent sublimer le tout. Ces classiques de nos cuisines françaises revisités valent le détour !