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Les petites étoiles façon tarte flambée sont un en-cas génial pour tous les événements! Ces délicieuses bouchées en forme d'étoile ajoutent non seulement de la diversité sur votre table mais captent aussi tous les regards. Qu'on parle d'une fête, d'un buffet ou d'une soirée tranquille chez soi, leur préparation reste facile et elles font toujours l'unanimité parmi les convives.
Ce qui rend ces mini flamms irrésistibles
La flammeküeche séduit par sa base mince, sa couche onctueuse et ses garnitures délicieuses. La version mini en étoile est super comme apéritif, parfaite avec un verre de vin ou comme vedette de vos plateaux. Vous pouvez jouer avec les ingrédients et les personnaliser comme vous voulez.
Quoi mettre dans vos étoiles
- Pour la base: 250g de farine 125g de beurre froid coupé en cubes 1 pincée de sel 5-6 cuillères à soupe d'eau glacée
- Pour le dessus: 200g de crème fraîche 100g de fromage blanc 150g de lardons 1 petit oignon coupé finement 150g de gruyère râpé Sel et poivre au goût Quelques brins de persil ou ciboulette pour décorer
Comment les préparer pas à pas
- Faire la base
- Dans un bol, mélangez farine, beurre et sel jusqu'à avoir une texture comme du sable. Ajoutez l'eau froide et travaillez jusqu'à former une boule. Couvrez de film et mettez au frigo 30 minutes.
- Chauffer le four
- Réglez votre four à 200°C et préparez une plaque avec du papier cuisson.
- Former les étoiles
- Aplatissez la pâte sur 3-5 mm et découpez des étoiles avec un moule. Placez-les sur la plaque.
- Mélanger la sauce
- Combinez la crème et le fromage blanc, ajoutez sel et poivre. Étalez sur chaque étoile.
- Ajouter les toppings et cuire
- Répartissez oignons, lardons et fromage sur les étoiles. Enfournez 15-20 minutes jusqu'à ce que ça dore.
- Finir et servir
- Parsemez de verdure hachée et servez bien chaud.
Idées pour changer
Sans viande: Changez les lardons pour des légumes comme courgettes ou poivrons.
Avec des fruits: Mettez des morceaux de poire ou pomme pour un mélange sucré-salé.
Plus gourmand: Ajoutez plus de gruyère ou de comté dans votre mélange.
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Comment présenter et garder vos étoiles
Mangez ces mini étoiles de flammeküeche juste sorties du four pour plus de saveur. Elles sont top pour les fêtes ou les apéros entre amis. Vous pouvez garder celles qui restent au frigo pendant une journée. Passez-les vite au four avant de les resservir.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire la pâte un jour avant ?
- Bien sûr, préparez votre pâte jusqu'à 24h avant. Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et gardez-la au frigo.
- → Comment remplacer le Schmand ?
- Vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc à la place. Le goût sera un peu différent mais toujours très bon.
- → Comment garder ces mini étoiles ?
- Elles sont meilleures juste sorties du four. Si besoin, passez-les quelques minutes au four à 180°C pour les réchauffer avant de servir.
- → Je peux changer les ingrédients ?
- Bien sûr ! Essayez avec des champignons, des oignons dorés ou des légumes. Gardez juste la base crémeuse pour rester fidèle à l'esprit du plat.
- → Quelle taille pour les emporte-pièces ?
- Des emporte-pièces de 8-10 cm sont parfaits pour l'apéro. Prenez la taille qui vous convient, mais n'oubliez pas que ça changera le temps de cuisson.