Mini Étoiles Flambées Bacon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de farine tout usage.
02 -
125 g de beurre bien froid, en petits morceaux.
03 -
1 pointe de sel.
04 -
5-6 cuillerées d'eau glacée.
05 -
200 g de crème épaisse.
06 -
100 g de crème aigre.
07 -
150 g de petits lardons fumés.
08 -
1 oignon nouveau.
09 -
150 g de gruyère râpé.
10 -
Sel de table et poivre noir.
11 -
Quelques brins de persil ou de ciboulette.
# Instructions:
01 -
Combinez la farine, les dés de beurre froid et le sel dans un saladier. Frottez entre vos doigts jusqu'à voir des miettes comme du sable.
02 -
Versez l'eau froide petit à petit et mélangez pour former une boule homogène. Couvrez-la de film et laissez reposer au frigo pendant 30 minutes.
03 -
Allumez votre four à 200°C avec ventilation. Posez un papier cuisson sur votre plaque.
04 -
Sur un plan fariné, abaissez la pâte jusqu'à 3-5 mm. Formez vos petites étoiles et rangez-les sur la plaque préparée.
05 -
Dans un bol, mariez la crème épaisse avec la crème aigre, ajoutez du sel et du poivre. Badigeonnez chaque étoile de ce mélange.
06 -
Dispersez les rondelles d'oignon et les lardons, puis couvrez généreusement avec le fromage.
07 -
Enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les bords soient croustillants.
# Notes:
01 -
Ces mini bouchées sont une version ludique et pratique de la tarte flambée traditionnelle d'Alsace.
02 -
Vous pouvez préparer ces petites étoiles quelques heures avant et les passer au four juste avant de les offrir à vos convives.