Épingler
Mes jolis sapins en concombre sont devenus ma marque de fabrique pendant les festivités de fin d'année. Je prends plaisir à façonner ces chouettes amuse-bouches qui donnent une note fraîche au repas festif. C'est ma manière d'intégrer un peu de légèreté aux tables de Noël sans perdre l'ambiance festive. Les gamins sont fans de leur forme rigolote et les grands adorent cette pause légère.
Un Amuse-bouche Rafraîchissant
L'alliance entre le croustillant du concombre, la finesse de la pâte brisée et la légèreté de ma sauce yaourt fait toujours un carton. J'adore servir ces petits sapins comme option fraîche face aux classiques bouchées des fêtes. C'est idéal pour pas trop se remplir avant le plat principal.
Dans Mon Chariot
- Concombres: 2 gros concombres bien fermes.
- Pâte brisée: 1 rouleau pour faire le fond.
- Yaourt grec: 200g pour préparer la sauce.
- Aneth: Une poignée de brins frais.
- Citron: Le jus d'un demi.
- Ail: 1 toute petite gousse.
- Sel et poivre: Selon ce que vous aimez.
La Réalisation
- Le début
- Découpez des petits ronds de pâte qui serviront de base à vos sapins.
- Les tranches
- Coupez le concombre en fines lamelles régulières avec une mandoline.
- L'assemblage
- Placez les tranches de concombre en étoile sur les bases pour créer vos sapins.
- L'accompagnement
- Battez ensemble yaourt grec, aneth, jus de citron et ail pour une sauce légère.
Ma Petite Astuce
Pour plus de magie je mets des petits pics dorés et parfois j'alterne concombre et courgette pour jouer avec différentes nuances de vert. Un soupçon d'herbes fraîches ou un peu de zeste de citron sur la sauce donne ce petit truc qui fait toute la différence.
Des Twists Sympas
Je m'amuse à changer les sauces selon mon humeur: tzatziki, fromage frais ou tapenade. Des fois j'ajoute des morceaux de saumon fumé ou du jambon cru enroulé autour des sapins. Les petits sont trop contents quand je fais aussi des étoiles ou des boules en concombre, ça crée vraiment l'ambiance de Noël.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Comment retirer l'excès d'eau du concombre?
Pour éviter que le tzatziki soit trop liquide, pressez fermement le concombre râpé dans un torchon propre. Cela garantit une texture parfaite.
- → Peut-on préparer les tartelettes en avance?
Les bases des tartelettes peuvent être faites avant le jour J. Par contre, ajoutez les garnitures et décorations au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.
- → Quelle est la meilleure technique pour couper le concombre finement?
Utilisez un économe pour réaliser des tranches uniformes et régulières. Une pression constante permet d’obtenir une belle épaisseur à chaque fois.
- → Peut-on préparer le tzatziki à l’avance?
Absolument, préparez votre tzatziki quelques heures à l’avance et laissez-le au frais. Cela intensifie les saveurs.
- → Comment stabiliser les sapins en concombre?
Optez pour des bâtonnets en bois solides et veillez à bien empiler les tranches. Une base épaisse de tzatziki aide à tout maintenir en place.