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Les morceaux de poulet à la sauce crémeuse moutardée sont une merveille qui peut égaler un plat de restaurant étoilé. Du poulet tendre couvert d'une onctueuse sauce à la moutarde, un régal préparé en à peine 20 minutes qui donne une touche élégante à votre repas. Une préparation savoureuse qui plaira même aux palais les plus exigeants.
Les points forts de cette préparation
Cette préparation met en avant le moelleux du poulet, rehaussé par les notes piquantes de la moutarde et le velouté de la crème. C'est une façon pas chère de créer un plat chic chez vous, tout en gardant une préparation facile et vite faite. Pour un repas ordinaire ou une occasion spéciale, tout le monde en redemandera.
Les composants principaux
- Morceaux de poulet: 4 pièces de qualité, coupées en dés pour qu'elles cuisent uniformément.
- Échalotes: 2 unités hachées finement pour leur arôme subtil.
- Crème entière: 25cl pour une sauce riche.
- Moutarde traditionnelle: 2 cuillerées, ajustez selon votre préférence.
- Beurre non salé: 30g pour donner du fondant.
- Huile végétale: 1 cuillerée pour la cuisson.
La méthode détaillée
- Préparatifs
- Coupez les échalotes en petits morceaux et découpez le poulet en cubes identiques pour garantir une cuisson idéale.
- Début de la cuisson
- Dans une grande poêle, chauffez ensemble le beurre et l'huile à feu médium. Cuisez les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
- Préparation du poulet
- Mettez les cubes de poulet et laissez-les brunir environ 5-6 minutes en tournant doucement.
- Création de la sauce
- Versez la moutarde puis ajoutez la crème. Remuez gentiment pour bien enduire le poulet.
- Cuisson lente
- Maintenez à petit feu pendant 10 minutes pour permettre à la sauce de se développer et s'épaissir.
- Dernières touches
- Goûtez pour l'assaisonnement et proposez chaud avec la garniture que vous aimez.
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Astuces pour varier
Adaptez ce plat selon vos goûts en intégrant des champignons frais sautés ou quelques légumes de saison. Les fines herbes comme l'estragon ou le thym frais donneront une dimension aromatique intéressante. Si vous préférez une option moins calorique, prenez de la crème à 15%, le résultat restera tout aussi savoureux.
Questions Fréquemment Posées
- → C'est quoi la meilleure moutarde pour ce plat?
- La moutarde de Dijon corsée donne vraiment le meilleur goût. Vous pouvez mettre plus ou moins selon votre tolérance au piquant.
- → Est-ce que ça marche avec de la crème légère?
- Oui c'est possible, mais votre sauce sera moins riche et prendra plus de temps à se lier. La crème entière donne vraiment le meilleur résultat.
- → Comment empêcher ma sauce de tourner?
- Baissez le feu avant de mélanger la crème et la moutarde. Mélangez tranquillement et évitez de faire bouillir, sinon votre sauce risque de tourner.
- → Je peux faire ce plat la veille?
- Oui ça se réchauffe super bien à petit feu. Ajoutez un peu de crème fraîche si vous trouvez que la sauce s'est trop épaissie pendant le repos.
- → Avec quoi je peux servir ça?
- Le riz blanc est parfait pour attraper toute la sauce. Des pâtes ou des pommes de terre à la vapeur font aussi très bon ménage avec ce plat.