Épingler
Aujourd'hui je partage avec vous mon chili blanc au poulet avec une touche de chermoula. C'est mon interprétation méditerranéenne d'un plat classique, à la fois doux et réconfortant. J'adore comment la chermoula illumine ce plat avec ses notes d'agrumes et d'herbes fraîches. Chaque fois que je le mijote, les parfums qui envahissent ma cuisine créent une atmosphère conviviale et accueillante.
L'Envoûtant Chili Blanc
J'ai mis au point cette recette en cherchant un plat qui réconforte tout en restant léger et facile à digérer. La chermoula change vraiment tout avec sa fraîcheur éclatante. C'est devenu mon incontournable pour les repas familiaux car c'est simple à préparer et ça plaît à tout le monde. Sans tomate ni crème, le bouillon reste léger mais garde une belle texture onctueuse grâce aux haricots blancs.
Les Éléments De Base
- Poulet: 450g de blancs bien charnus. J'utilise souvent les restes d'un poulet rôti pour gagner du temps.
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe d'une huile parfumée qui donnera du goût à tout le plat.
- Oignon: Un oignon jaune moyen coupé en petits morceaux.
- Ail: 2 gousses fraîches sans le germe pour un meilleur arôme.
- Haricots cannellini: 2 boîtes de 425g qui donneront naturellement de l'onctuosité.
- Maïs: 1 1/2 tasse de grains sucrés et fondants.
- Piments verts: 1-2 selon votre tolérance à la chaleur, j'enlève les graines pour plus de douceur.
- Chermoula: Un mélange d'herbes, d'ail, d'épices et de citron qui donne du caractère au plat.
Épingler
Les Étapes Essentielles
- Le Socle Aromatique
- Faites suer votre oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent et odorant. Ajoutez l'ail et cuisez 30 secondes de plus.
- La Préparation du Poulet
- Immergez vos morceaux de poulet dans 6 tasses d'eau salée. Laissez cuire 20 minutes puis déchiquetez la viande à l'aide de deux fourchettes.
- Le Cœur du Chili
- Assaisonnez le bouillon avec vos épices puis versez les haricots. Mixez un peu pour obtenir une texture veloutée. Ajoutez le maïs et le poulet effiloché.
- Les Dernières Touches
- Après 10-15 minutes à feu doux, terminez avec du jus de citron vert et la chermoula. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
Idées et Alternatives
Ma recette se prête à toutes les envies si vous aimez tester de nouvelles saveurs. Le zhoug peut remplacer la chermoula pour plus de piquant. J'aime garnir avec des morceaux de pita grillés ou des lamelles d'avocat pour jouer sur les textures. Une cuillerée de yaourt grec ou de labneh apporte une onctuosité supplémentaire.
Un Plat Nourrissant et Savoureux
Ce chili est mon astuce pour un repas complet qui fait du bien au corps et au moral. Les protéines du poulet, les fibres des haricots et les vertus des herbes de la chermoula en font un dîner vraiment équilibré. C'est mon allié des soirées chargées qui nous transporte toujours un peu vers les rivages méditerranéens.
Questions Fréquemment Posées
- → C'est quoi exactement la sauce chermoula?
La chermoula est une préparation typique d'Afrique du Nord. Elle combine herbes, épices et citron pour donner fraîcheur et vitalité aux plats.
- → Puis-je faire ce plat à l'avance?
Bien sûr, ce poulet se conserve 4 jours au frigo. N'ajoutez la chermoula que juste avant de servir pour préserver ses saveurs.
- → Comment rendre ce plat plus ou moins épicé?
Ajustez les piments en dosant ceux d'Alep et jalapeños. Pour une version plus douce, ôtez les graines des jalapeños.
- → Est-ce que ce plat peut aller au congélateur?
Oui, sans problème! Pensez juste à ajouter la chermoula fraîche après avoir décongelé et réchauffé le tout.
- → Par quoi remplacer le piment d'Alep?
Si vous n'avez pas de piment d'Alep, optez pour des flocons de piment rouge standard et adaptez la dose selon vos goûts.