Poulet et Chermoula (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 citron vert, pressé pour son jus.
02 -
1-2 piments jalapeños hachés finement.
03 -
200g de maïs croquant en grains.
04 -
450g de filets de poulet sans peau ni os.
05 -
120-240ml de sauce chimichurri.
06 -
2 gousses d'ail émincées.
07 -
1 gros oignon jaune, finement coupé.
08 -
2 boîtes de haricots blancs cannellini (400g par boîte), rincés.
09 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
10 -
1 cuillère à café de paprika fumé doux.
11 -
Sel marin, selon le goût.
12 -
Poivre noir fraîchement moulu.
13 -
1 à 1/2 cuillère à café de piment d'Alep ou de piment rouge broyé.
14 -
1 cuillère à café de poudre de chili.
15 -
1,5L d’eau.
16 -
Huile d’olive douce pour la cuisson.
# Instructions:
01 -
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
02 -
Ajoutez l’oignon et remuez pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu'il ramollisse.
03 -
Glissez l’ail haché dans la cocotte, mélangez rapidement et laissez cuire 20 à 30 secondes.
04 -
Versez l'eau et placez les filets de poulet dedans. Salez et poivrez légèrement.
05 -
Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter environ 20 minutes, partiellement couvert.
06 -
Retirez les filets de poulet, déchiquetez-les à l’aide de deux fourchettes, puis mettez de côté.
07 -
Incorporez les épices ainsi que les haricots dans le bouillon chaud.
08 -
Avec un mixeur plongeant, donnez quelques impulsions pour épaissir discrètement le bouillon sans tout réduire en purée.
09 -
Remettez le poulet effiloché dans la cocotte et ajoutez le maïs égoutté.
10 -
Laissez cuire encore 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
11 -
Hors du feu, mélangez le jus de citron vert, les jalapeños et la sauce chimichurri.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus doux, mettez moins de piment ou réduisez la quantité de chimichurri. Ajoutez cette sauce seulement avant de servir si vous préparez à l’avance. Conservez 4 jours au réfrigérateur.