Épingler
Les feuilletés jambon-fromage représentent un grand classique de notre gastronomie française. Cette recette traditionnelle marie délicatement une pâte feuilletée croustillante avec du jambon tendre et du fromage fondant. C'est le choix parfait pour un apéritif élégant, un brunch dominical ou simplement un repas léger avec une salade verte.
Lors de ma dernière réception, ces feuilletés ont connu un véritable succès. Leur dégustation évoque instantanément les saveurs réconfortantes de la cuisine française traditionnelle. Le secret réside dans le choix d'ingrédients de qualité.
Ingrédients Pour 6 Personnes
* 2 pâtes feuilletées pur beurre - Préférez une marque premium comme Maison Marie ou faites-la maison
* 8 tranches de jambon blanc Label Rouge - Choisissez un jambon artisanal de qualité supérieure
* 200g de Comté AOP - Un fromage affiné 12-18 mois apportera plus de caractère
* 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon Maille - Pour rehausser les saveurs
* 1 œuf fermier - Pour la dorure
* Farine T45 - Pour le plan de travail
Préparation Pas à Pas
- Étape 1 : Mise en température
- Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle.
- Étape 2 : Préparation du plan
- Farinez légèrement votre surface de travail.
- Étape 3 : Installation de la première pâte
- Étalez la première pâte feuilletée sur le plan fariné.
- Étape 4 : Finition des bords
- Régularisez les contours pour obtenir une forme nette.
- Étape 5 : Application de la moutarde
- Badigeonnez uniformément de moutarde en laissant 2cm de bordure.
- Étape 6 : Disposition du jambon
- Répartissez les tranches de jambon harmonieusement.
- Étape 7 : Ajout du fromage
- Disposez le Comté en tranches fines sur le jambon.
- Étape 8 : Fermeture
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.
- Étape 9 : Soudure des bords
- Pressez les bords et marquez-les à la fourchette.
- Étape 10 : Dorage
- Badigeonnez d'œuf battu toute la surface.
- Étape 11 : Cuisson
- Enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Épingler
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on les préparer à l'avance ?
- Oui, tout à fait ! Assemblez-les à l'avance et gardez-les au frais. Faites cuire juste avant de les déguster.
- → Quel fromage conviendrait ?
- Le fromage comme le comté, l'emmental ou le gouda est idéal. Choisissez ce que vous aimez ou ce que vous avez sous la main.
- → Comment conserver des restes ?
- Rangez-les au réfrigérateur et réchauffez au four pour retrouver leur croquant. Mangez-les sous 48 heures.
- → Existe-t-il une version sans viande ?
- Bien sûr, vous pouvez remplacer le jambon par des légumes comme des courgettes grillées ou des épinards pour une option végétarienne.
- → Avec quoi servir ce plat ?
- Un bol de soupe ou une salade verte légère irait super bien avec ces feuilletés.