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J'ai totalement craqué pour les patates Hasselback depuis que j'ai testé leur cuisson dans ma friteuse sans huile! C'est devenu mon petit caprice du dimanche quand je cherche un truc réconfortant mais simple. Ces petits trésors dorés, croquants dehors et moelleux dedans font toujours sensation quand j'ai des invités.
Pourquoi j'adore ma friteuse sans huile
Ma friteuse sans huile est maintenant indispensable dans ma cuisine. Elle me permet de faire ces succulentes patates avec juste une goutte d'huile tout en obtenant ce croquant qu'on adore. Pas besoin de rester planté devant, je peux m'occuper d'autre chose pendant la cuisson. Ça me fait gagner un temps fou!
Ce qu'il me faut
- Mes patates: Je prends toujours des grenailles de Noirmoutier quand c'est possible. Leur fine pelure est idéale pour cette recette.
- Mon huile d'olive: 2 cuillères de ma bouteille préférée pour relever le goût.
- Mes épices chouchous: Du sel de mer, du poivre noir tout juste moulu et mon mix perso d'herbes.
- Pour ma sauce: Un yaourt grec bien épais, de la ciboulette et des petits oignons verts de mon potager.
Comment je m'y prends
- Ma technique de découpe
- Je place deux baguettes sur les côtés pour éviter de trancher jusqu'au fond. Ça donne un joli effet éventail!
- Ma touche personnelle
- Je frotte doucement mes patates avec l'huile et mes épices favorites. C'est là que la magie commence vraiment.
- Le miracle de la friteuse
- 25-30 minutes à 200°C et voilà mes patates qui deviennent superbement dorées et craquantes. Le parfum qui envahit la cuisine est juste irrésistible!
Mes astuces perso
Pour une cuisson parfaite, je prends toujours des patates de taille identique pour qu'elles soient prêtes en même temps. Et j'aime varier les plaisirs avec différentes épices selon mon humeur: tantôt du piment d'Espelette, tantôt du thym frais cueilli dans mon jardin.
Bon appétit!
Je déguste mes patates encore fumantes avec ma sauce au yaourt grec faite maison. C'est un régal avec un filet de saumon ou mes boulettes maison bœuf-ricotta. Le plus compliqué, c'est de pas se resservir trois fois!
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Questions Fréquemment Posées
- → Comment éviter de trancher complètement les patates quand on fait les entailles ?
- Mettez une baguette ou cuillère de chaque côté de la patate comme butée. Votre couteau s'arrêtera sur ces guides avant de couper jusqu'au bout.
- → Quels types de patates marchent le mieux ?
- Choisissez des patates moyennes et uniformes. Les variétés fermes donnent vraiment le meilleur résultat pour cette recette.
- → Est-ce que je peux faire les patates en avance ?
- Vous pouvez faire les entailles plus tôt et garder les patates dans l'eau froide, mais mieux vaut les cuire juste avant de servir pour qu'elles restent bien croquantes.
- → La sauce se garde combien de temps ?
- La sauce se fait vite et tient au frigo jusqu'à 24h. Ajoutez les herbes au dernier moment pour garder leur fraîcheur.
- → Comment je sais si mes patates sont bien cuites ?
- Enfoncez la pointe d'un couteau, elle doit rentrer sans effort. Le dessus doit être bien doré et croustillant.