Épingler
Les patates en sauce à l'ail veloutée sont mon petit plaisir de tous les jours. J'ai trouvé cette idée en voulant utiliser des pommes de terre fraîches achetées au marché. Cette sauce douce qui enveloppe les patates tendres, c'est vraiment comme un câlin dans mon assiette. Ma famille en veut toujours plus quand j'en prépare.
Plat Réconfortant Maison
Ce plat me tire d'affaire quand je manque de temps mais veux quand même faire plaisir à tout le monde. La tendreté des patates se combine parfaitement avec cette sauce parfumée à l'ail. Je la fais aussi bien pour un repas vite préparé en semaine que pour accompagner une viande du dimanche.
Mes Ingrédients
- Pommes de terre: 500g de petites nouvelles bien croquantes de mon marché local
- Ail: 3 grosses gousses fraîches de mon jardin
- Crème: 200ml de crème épaisse entière
- Beurre: 30g de beurre demi-sel de Bretagne
- Herbes: Un bon bouquet de persil tout frais
- Assaisonnement: Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu
Étapes Simples
- La touche finale
- Je saupoudre avec beaucoup de persil haché juste avant de servir à table.
- Le moment gourmand
- Je verse ma crème et laisse tout doucement cuire. Une fois mes patates tendres, je les mélange avec amour dans cette sauce veloutée.
- La sauce magique
- Dans ma poêle favorite, je fais lentement fondre le beurre avec l'ail. J'aime tellement quand ma cuisine se remplit de ces odeurs appétissantes.
- La cuisson des pommes de terre
- Je mets mes pommes de terre dans une grande marmite d'eau salée bouillante. Je les regarde cuire avec attention.
Mes Petites Astuces
Certains jours, je cuis mes patates au four avec un peu d'huile d'olive pour les rendre plus croustillantes. D'autres fois, je les fais directement dans la poêle avec la sauce pour gagner du temps tout en gardant le même goût délicieux.
Service Gourmand
Je présente mes pommes de terre dans un beau plat creux où leur peau luisante sous la sauce crémeuse fait toujours son petit effet. Un morceau de baguette fraîche est essentiel pour ne rien laisser dans l'assiette. Ça va super bien avec une pièce de viande ou même tout seul comme plat principal.
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Conservation Facile
Les restes se conservent facilement au frigo pendant deux-trois jours. Pour les réchauffer, je préfère la casserole en rajoutant un filet de crème pour garder toute la douceur. Au micro-ondes, je fais attention à chauffer doucement pour que ma sauce reste bien onctueuse.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut prendre quoi comme autres patates?
- Pas de souci, prenez des patates classiques et coupez-les en morceaux. La cuisson sera peut-être un peu différente selon comment vous les coupez.
- → Comment avoir des patates bien croquantes?
- Faut bien les sécher après lavage et les mettre espacées sur la plaque. Elles doivent pas se toucher pendant la cuisson.
- → Je peux faire la sauce avant?
- Oui, préparez-la en avance et réchauffez-la tout doucement. Ajoutez un peu de crème si elle devient trop consistante au moment de servir.
- → Je peux remplacer le parmesan par quoi?
- Le pecorino ou le grana padano marchent super bien. En fait, n'importe quel fromage sec et un peu salé fera l'affaire.
- → Comment je garde ce qui reste?
- Mettez au frigo pour 3 jours max. Réchauffez au four pour que les patates restent croustillantes et pas molles.