Délicieuse Salade au Saumon

J'adore faire ma petite salade au saumon qui combine le moelleux du poisson sorti du four avec le craquant des légumes tout frais, le tout nappé de ma sauce au citron toute crémeuse. C'est vraiment mon plat chouchou pour l'été, pas trop lourd mais quand même nourrissant. Quand le saumon se détache tout doucement avec mes légumes qui croustillent sous la dent, c'est trop bon et ça prend pas des heures à préparer.

Ce qui rend cette salade irrésistible

Cette salade est devenue mon incontournable pour manger équilibré sans m'embêter. Le saumon cuit se sépare en morceaux tout doux qui vont super bien avec le croustillant du céleri, le petit coup de peps des radis et la fraîcheur de mes herbes du potager. Je l'adore surtout parce qu'on peut tout faire avant et la changer comme on veut selon ce qu'on a dans le frigo.

Ingrédients pour la salade

• Saumon: Je prends toujours un morceau de saumon sauvage pour son goût super bon, mais des fois j'achète plutôt des petites portions et j'adapte le temps au four.
• Assaisonnement pour le saumon: Ma petite combine secrète c'est du paprika fumé, du gros sel de mer et du poivre noir qu'on vient de moudre, ça donne au poisson ce petit goût fumé trop bon.
• Sauce: Je mélange ma mayo faite maison avec de la moutarde à l'ancienne, du citron râpé et pressé, un peu d'ail et mes épices pour une sauce qui équilibre tout parfaitement.
• Légumes: L'oignon rouge, le céleri et les radis du petit marché donnent du croquant et de la fraîcheur, je zappe jamais les radis qui donnent ce petit truc en plus.
• Herbes: Ma ciboulette et mon aneth tout frais du jardin ajoutent ce parfum qui change tout.

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Comment préparer la salade

Mon saumon au four

Je mets mon four à 190°C, je pose mon saumon sur du papier cuisson, un peu d'huile d'olive, mes épices mélangées et au four pour 16-18 minutes selon l'épaisseur du poisson.

L'art d'effeuiller

Quand mon saumon est cuit, je le laisse refroidir avant de le casser en gros morceaux et je le mets au frigo un petit moment.

La touche fraîcheur

Pendant ce temps je coupe tout fin mon oignon rouge, mes radis, mon céleri et mes petites herbes.

Ma sauce signature

Dans mon petit bol je mélange la mayo, le citron râpé et pressé, la moutarde, l'ail et mes épices jusqu'à avoir une belle sauce crémeuse.

L'assemblage final

Je mets doucement mon saumon refroidi, mes légumes et mes herbes dans mon grand bol à salade. J'ajoute ma sauce et je remue sans trop insister pour garder de jolis morceaux de saumon.

Variantes et astuces

Ma salade s'adapte à tous les goûts. Les jours où je veux faire attention, je remplace la mayo par du yaourt grec ou de la crème fraîche. Quand j'ai pas de radis, je prends du navet râpé ou du fenouil pour garder ce croustillant que j'aime bien. Mes herbes changent aussi selon ce qui pousse dans mon jardin, parfois je mets du persil, du basilic ou de l'estragon et ça marche toujours super bien.

Conseils de stockage et préparation

Ma salade est géniale pour préparer les repas à l'avance, elle reste bonne 3 à 4 jours au frigo dans une boîte bien fermée. Pour les restes, je les congèle en enlevant bien l'air du contenant pour éviter le givre. Je la décongèle tout doucement au frigo avant de la manger. Elle est super bonne comme ça, dans une galette de blé ou sur un lit de salade verte bien croquante.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment présenter ce plat au saumon?

Vous pouvez la mettre sur des feuilles de salade, entre deux tranches de pain, dans une tortilla, ou juste dans une assiette creuse. Elle est bonne froide ou tiède.

→ Est-ce qu'on peut tout faire à l'avance?

Les composants peuvent être préparés jusqu'à un jour avant et gardés séparément. Mélangez tout juste avant de manger pour garder le croquant.

→ Combien de temps ça se garde au frigo?

Dans une boîte bien fermée, ce plat reste bon pendant 3 jours au frigo. Les légumes restent croquants et le poisson garde sa saveur.

→ Le saumon en boîte marche aussi?

Bien sûr, même si le saumon frais donne une meilleure texture. Si vous prenez du saumon en conserve, faites-le bien égoutter et ajoutez plus d'épices si besoin.

→ Comment faire une version moins calorique?

Remplacez une partie de la mayo par du yaourt grec pour alléger le plat tout en gardant son côté crémeux.