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J'ai envie de vous faire découvrir mes barres aux fraises, ce petit plaisir printanier qui égaye mes papilles. Avec leur fond croquant aux flocons d'avoine et leur cœur de fraises fondantes, elles deviennent mon en-cas favori dès que les premières fraises apparaissent sur les étals. Je les emporte souvent pour un goûter ou une sortie en plein air, et tout le monde en redemande.
Un Délicieux Dessert Remonte-Moral
Ce qui me plaît dans cette recette, c'est sa facilité, même quand on manque de temps. Les fraises donnent cette touche acidulée qui fait toute la différence. Pour moi, c'est le meilleur moyen de savourer les fruits de saison, bien plus fun qu'une confiture classique.
Ma Liste De Courses
- Farine: 250g de farine tout usage.
- Flocons d'avoine: 150g pour la texture craquante.
- Sucre: 100g de cassonade pour son arôme caramélisé.
- Mes épices: Une pincée de sel et un peu de gingembre.
- Levure: 1 cuillère à café.
- Beurre: 125g très froid et coupé en morceaux.
- Pour le milieu: 400g de fraises juteuses, 100g de sucre, 2 cuillères de maïzena.
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Les Étapes À Suivre
- La base croustillante
- Combinez farine, flocons, sucre, épices et levure. Mélangez avec le beurre froid jusqu'à obtenir des miettes, mettez la moitié de côté.
- La garniture juteuse
- Faites chauffer les fraises avec le sucre et la maïzena pendant 5-10 minutes jusqu'à léger épaississement.
- L'assemblage
- Tapissez le fond du moule avec la première moitié des miettes, ajoutez les fraises, puis parsemez du reste. Cuisez 25-30 minutes à 180°C.
- La touche finale
- Un refroidissement complet est essentiel avant de découper vos barres pour des parts bien définies.
Mes Astuces Perso
Un moule carré de 22,8 cm donne vraiment la hauteur parfaite. Gardez votre beurre au frigo jusqu'au dernier moment et travaillez-le rapidement avec vos doigts. Si vous pouvez patienter, ces carrés sont encore plus savoureux le jour d'après, quand tous les arômes se sont bien mélangés.
Questions Fréquemment Posées
- → Les fraises surgelées conviennent-elles?
Absolument, elles sont parfaites. Décongelez-les et retirez l'excès d'eau avant utilisation.
- → Comment garder une base ferme et croustillante?
Gardez le beurre bien froid et évitez de malaxer trop la pâte. Compactez doucement pour une meilleure tenue.
- → Peut-on les garder plusieurs jours?
Conservez-les jusqu’à 4 jours dans un récipient bien clos. La base restera croquante si bien protégée.
- → Le gingembre est-il indispensable?
Il ajoute une touche subtile et épicée. Mais vous pouvez le remplacer par un autre parfum comme la cannelle ou l'omettre.
- → Peut-on changer les fruits?
Totalement! Essayez avec des framboises, myrtilles, ou même un mélange de fruits rouges pour varier les plaisirs.