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Le Poulet Velours vous offre une expérience culinaire juteuse et savoureuse, fidèle à son appellation. Des filets de poulet tendres enrobés d'un mélange gourmand de crème, mayo, fromage italien et assaisonnement façon ranch vous garantissent un plat moelleux qui se marie à merveille avec de nombreux accompagnements.
Une Tendre Explosion de Saveurs Crémeuses
Cette préparation se distingue par sa sauce onctueuse et légèrement acidulée qui transforme des simples morceaux de poulet en un repas digne d'un resto. Le mariage entre crème fraîche, mayonnaise, moutarde et épices ranch vous assure un poulet ultra-tendre, tandis que le parmesan vient sublimer l'ensemble avec son goût typé.
Ce qu'il vous faut pour ce Poulet Velours
- Filets de poulet: 4 désossés et sans peau, bien assaisonnés pour poser les bases du goût.
- Crème fraîche: 240g pour un côté fondant et légèrement acide.
- Mayonnaise: 240g pour rendre la sauce soyeuse.
- Sachet d'épices Ranch: 1 pour donner du caractère au plat.
- Moutarde de Dijon: 1 cuillère à soupe pour apporter un petit coup de peps.
- Jus de citron: 1 cuillère à soupe pour faire ressortir tous les arômes.
- Ail en poudre: 1 cuillère à café pour enrichir la saveur.
- Oignon en poudre: 1 cuillère à café pour ajouter de la complexité.
- Poivre noir: 1/2 cuillère à café pour relever la sauce.
- Parmesan: 50g fraîchement râpé pour une finition gourmande.
Étapes de Réalisation
- Mise en Route du Four
- Chauffer le four à 190°C et badigeonner un plat allant au four avec un peu d'huile.
- Préparation du Poulet
- Déposer les filets dans le plat et les saupoudrer de sel, poivre, poudre d'ail et d'oignon.
- Confection de la Sauce
- Mélanger dans un saladier la crème, la mayo, les épices ranch, la moutarde, le jus de citron, les poudres d'ail et d'oignon, le poivre et le parmesan jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Enrobage du Poulet
- Couvrir entièrement les filets avec la préparation crémeuse.
- Au Four
- Cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne 74°C au centre et que la surface soit dorée et frémissante.
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Conseils et Idées de Présentation
- Patience Avant Dégustation
- Attendre quelques minutes après la sortie du four pour que les jus se répartissent bien dans la viande.
- Idées d'Accompagnement
- Ce poulet se marie parfaitement avec une purée maison, des légumes cuits à la vapeur ou une salade fraîche pour équilibrer le côté crémeux.
- Variantes Possibles
- Ajoutez votre touche perso avec du persil frais haché ou du thym pour plus de fraîcheur et un joli contraste visuel.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire ce plat la veille ?
- Bien sûr, préparez la sauce un jour avant et gardez-la au frigo. Sortez-la une demi-heure avant de cuisiner pour qu'elle se réchauffe naturellement.
- → Comment vérifier la cuisson du poulet ?
- Le poulet est prêt quand il atteint 74°C à l'intérieur. Vous verrez aussi la sauce qui dore et fait des bulles sur le dessus.
- → Je peux changer le type de poulet ?
- Pas de problème avec des cuisses ou hauts de cuisse. Pensez juste à prolonger la cuisson car la viande avec os demande plus de temps.
- → Quels accompagnements choisir ?
- Une bonne purée ou des légumes à la vapeur vont super bien. Ajoutez une salade verte pour un contraste frais avec la sauce.
- → Comment je réchauffe les restes ?
- Mettez au four à 160°C pendant 10-15 minutes. N'utilisez pas le micro-ondes qui risque de durcir la viande.