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Voilà ma version du ziti gratinée façon million dollars, un plat ultra-gourmand de pâtes au four avec sa touche onctueuse de ricotta, sa crème fraîche et son cœur fondant de mozzarella. C'est le repas qui me réconforte à coup sûr, idéal quand la famille se réunit ou pour une soirée douce à la maison. Le mélange de sauce tomate, de bœuf juteux et de fromage fondu crée un plat impossible à refuser.
Un festin chaleureux et délicieux
La magie de ce gratin vient de son incroyable générosité. Les étages de fromage fondant, les pâtes cuites juste comme il faut et la sauce au bœuf offrent un carnaval de goûts et de consistances différentes. Un plat vraiment simple à réaliser, parfait pour le partage, et qui impressionne toujours les convives autour de la table.
Ce qu'il faut pour mon gratin
- Les pâtes : 500g de ziti qui captent super bien la sauce
- La viande : 500g de bœuf haché pour un goût profond
- La sauce : 700g de sauce marinara faite maison si possible
- Les fromages : 250g de ricotta, 250g de crème fraîche épaisse, 200g de mozzarella râpée et 50g de parmesan
- L'ail : 2 grosses gousses hachées finement
- L'huile d'olive : Pour faire dorer l'ail
- L'assaisonnement : Sel et poivre à votre convenance
- Le basilic : Quelques feuilles fraîches pour finir
La méthode étape par étape
- Avant de commencer
- Je chauffe mon four à 190°C et je graisse mon plat à gratin de 33x23cm.
- Les pâtes
- Je cuis mes ziti pour qu'ils restent fermes selon ce qui est marqué sur l'emballage.
- La préparation de la viande
- Dans une grande casserole, je fais dorer l'ail dans l'huile d'olive avant d'ajouter le bœuf. Quand la viande a pris couleur, je verse ma sauce marinara et je laisse cuire à feu doux.
- La préparation crémeuse
- Dans un bol, je combine la ricotta, la crème fraîche et la moitié de ma mozzarella.
- L'assemblage
- Je mets d'abord la moitié des pâtes, puis la préparation crémeuse, le reste des pâtes, la sauce au bœuf et je finis avec la mozzarella et le parmesan.
- Au four
- Je couvre avec du papier aluminium pour 20 minutes de cuisson, puis j'enlève le papier pour 10-15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Pour servir
- J'ajoute des feuilles de basilic frais et je sers bien chaud.
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Un bonheur à déguster ensemble
Ce gratin de ziti s'adapte vraiment à tout, du simple repas familial aux grandes réunions. Il se prépare sans prise de tête, il est copieux et fait toujours plaisir à tout le monde. Le combo sauce viande, fromages onctueux et pâtes dorées donne envie à chacun de prendre une deuxième portion.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire ce plat en avance ?
Bien sûr, montez votre plat jusqu'à un jour avant et gardez-le au frigo. Ajoutez environ 10-15 minutes de cuisson si vous le sortez directement du réfrigérateur.
- → C'est possible de le mettre au congélo ?
Ce plat supporte très bien la congélation pendant 3 mois max. Mettez-le à décongeler au frigo la veille et réchauffez-le au four à 180°C avec un couvercle jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- → Je peux changer les pâtes ?
Les rigatoni ou les pennes marchent super bien à la place des ziti. Prenez juste des pâtes avec des trous pour que la sauce et le fromage puissent bien s'y loger.
- → C'est quoi la meilleure viande à prendre ?
Le bœuf haché va très bien, mais un mix bœuf et porc donne plus de goût. Évitez les viandes trop maigres pour garder le côté juteux du plat.
- → Comment avoir une belle croûte dorée ?
Pour un gratin bien doré sur le dessus, enlevez l'alu pendant les 10-15 dernières minutes et passez un coup de gril à la fin si vous voulez plus de croustillant.