Épingler
J'ai créé ces quesadillas au crabe pendant une soirée entre potes. Je voulais donner un nouveau souffle à la version classique avec un p'tit goût de mer. Le combo du crabe tendre avec le fromage qui coule et un peu d'épices est maintenant mon truc pour épater mes invités.
Une combinaison savoureuse qui impressionne
C'est mon atout secret pour rendre un snack banal vraiment spécial. C'est vite fait et ça bluffe tout le monde. J'adore comment la douceur du crabe s'accorde si bien avec le fromage tout fondant. Tous mes amis en redemandent maintenant.
Les ingrédients nécessaires
- Chair de crabe: 250g bien émiettée à la main
- Cheddar: Une bonne quantité râpée pour l'effet filant
- Crème fraîche: Pour la texture onctueuse
- Mayonnaise: Je la fais moi-même pour plus de goût
- Piments verts: Coupés en tout petits morceaux pour relever
- Ciboulette: Fraîche et coupée finement
- Tortillas: Format moyen, celles que j'aime
- Beurre: Un peu liquéfié pour le croustillant
Les étapes toutes simples
- Préparer la garniture
- Je mélange d'abord le crabe avec le fromage, la crème et la mayo. J'ajoute la ciboulette et les piments pour relever le goût.
- Assembler sans stress
- J'étale ma garniture sur un côté de chaque tortilla puis je les plie en deux.
- Cuire à point
- Je badigeonne l'extérieur avec du beurre fondu et je les mets au four à 190°C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir chaud
- Je les découpe en triangles et je les apporte tout de suite pour profiter du fromage fondant.
Quelques conseils pratiques
Je prépare souvent ma garniture un jour avant pour gagner du temps. Des fois je prends de l'emmental à la place du cheddar pour varier. Pour mes copains qui aiment quand ça pique, j'ajoute un peu de piment d'Espelette. Et j'ai toujours une salsa maison ou du guacamole à côté.
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Idées d'accompagnement
Je sers ça avec une salade verte croquante, des nachos ou mes haricots rouges mijotés. Pour une ambiance festive, un mojito citron vert ou une bonne bière fraîche va super bien avec ce plat.
Questions Fréquemment Posées
- → On choisit quel crabe ?
- Le crabe frais déjà cuit ou en boîte bien égoutté marchent tous les deux. Pensez à bien émietter la chair pour qu'elle se répartisse partout dans la garniture.
- → On peut faire la farce le jour d'avant ?
- Bien sûr, préparez la farce jusqu'à un jour avant et gardez-la au frigo. Laissez-la juste reposer à température ambiante un quart d'heure avant de l'utiliser.
- → Comment avoir des tortillas bien craquantes ?
- Le truc, c'est de mettre du beurre fondu sur les tortillas et de les laisser bien dorer au four. Assurez-vous qu'elles soient un peu dorées avant de les manger.
- → On peut les manger plus tard ?
- Les tortillas sont meilleures tout de suite sorties du four, mais vous pouvez les passer quelques minutes au four à 180°C plus tard. Évitez le micro-ondes qui va les rendre molles.
- → Ça se mange avec quoi ?
- Accompagnez-les de sauce salsa maison, guacamole ou un peu de crème fraîche. Une petite salade verte à côté va très bien avec.