Épingler
Le filet de tilapia doré à la sauce beurre-citron est un mets tout simple mais élégant, idéal pour un souper ordinaire ou une soirée spéciale. Le poisson croustillant se fond parfaitement avec la sauce acidulée, créant un duo de saveurs qui fait saliver. Ce plat facile vous donne l'impression de manger au restaurant sans quitter votre maison.
Une préparation qui va vous faire craquer
Ce plat va vraiment enchanter tous ceux qui aiment le poisson. Prêt en seulement 30 minutes, il offre un mélange parfait entre légèreté et plaisir gourmand. Le tilapia devient croustillant à l'extérieur tandis que la sauce apporte fraîcheur et onctuosité. Très adaptable côté garnitures, ce plat va épater tout le monde avec son look chic et pro.
Ce qu'il vous faut dans votre cuisine
4 morceaux de tilapia de 170g, frais ou dégelés, déjà nettoyés pour vous faciliter la vie. 125g de beurre demi-sel fondu pour une sauce riche et veloutée. 2 cuillerées d'huile d'olive pour bien dorer le poisson. 2 cuillerées de jus citron tout juste pressé pour ce petit goût vif. Pour relever le tout: ail en poudre, sel marin et poivre noir qui vont donner du caractère au poisson et enrichir votre sauce.
Comment faire, pas à pas
Tamponnez vos filets avec du papier cuisine. Saupoudrez chaque côté avec 1/2 cuillère d'ail en poudre, 1 cuillère de sel marin et 1/4 cuillère de poivre. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu assez fort pendant 2 minutes. Mettez les filets dans la poêle bien chaude. Laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à voir les bords devenir blancs. Tournez doucement et poursuivez 2-4 minutes. Baissez le feu. Ajoutez le beurre et laissez-le se dissoudre. Versez le jus de citron et l'ail. Continuez 1-2 minutes jusqu'à ce que ça épaississe un peu. Mettez de la sauce dans l'assiette, posez le poisson dessus et arrosez encore.
Que servir avec
Ce tilapia va super bien avec plein de trucs pour un repas complet. Des légumes verts comme le brocoli, les asperges ou les haricots apportent de la fraîcheur. Si vous avez plus faim, ajoutez du riz moelleux, une purée onctueuse ou juste une petite salade. N'oubliez pas un bon morceau de pain pour ramasser toute cette sauce au beurre citronnée trop bonne.
Comment garder les restes
Gardez ce qui reste dans une boîte au frigo pour 3 jours max. Pour réchauffer, mettez le poisson dans une poêle à feu doux pour pas qu'il devienne sec, et chauffez la sauce à part. Vous pouvez congeler le poisson jusqu'à 2 mois mais faites une nouvelle sauce quand vous le mangerez.
Épingler
Quelques idées pour changer
Cette base de recette peut se transformer facilement. Mettez des herbes comme le persil, l'aneth ou le thym dans votre sauce pour plus de parfum. Ajoutez un peu de piment si vous aimez quand ça pique. Essayez avec du citron vert ou de l'orange pour changer les saveurs. Vous pouvez aussi rouler le poisson dans un mélange de parmesan et de chapelure avant de le cuire pour plus de croquant.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment vérifier la cuisson du tilapia ?
- Votre tilapia est prêt quand il devient blanc et s'effeuille facilement avec une fourchette. Comptez environ 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen-fort.
- → Je peux remplacer le tilapia par quoi ?
- Bien sûr, prenez n'importe quel poisson blanc ferme. Le cabillaud, la sole ou même le bar marchent super bien à la place du tilapia.
- → Comment empêcher mon poisson de coller ?
- Attendez que votre poêle soit bien chaude avant de cuire le poisson. Tamponnez bien vos filets avec du papier cuisine et ne les tournez qu'une fois pendant la cuisson.
- → Je peux faire la sauce en avance ?
- Mieux vaut préparer la sauce au dernier moment pour qu'elle reste bien chaude et onctueuse. Elle peut durcir en refroidissant et perdre son côté crémeux.
- → Ça se mange avec quoi ce plat ?
- Ce tilapia va super bien avec du riz nature, des légumes à la vapeur ou une salade fraîche. Les patates au four ou le quinoa sont aussi parfaits avec.