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Plongez dans un univers savoureux avec ces tacos aux crevettes Bang Bang préparés dans la friteuse sans huile. Ce plat marie les crevettes craquantes avec une sauce à la fois sucrée et piquante, complétée par un coleslaw frais. Parfait pour vos soirées entre amis ou un repas rapide plein de goût !
Un plat savoureux et équilibré
Dans cette préparation, on retrouve des crevettes croustillantes cuites sans bain d'huile, une sauce onctueuse et épicée, et un coleslaw qui apporte de la fraîcheur. La réalisation de ces tacos est simple et vous garantit un bel équilibre entre le croquant et le moelleux.
Ce qu'il vous faut
- Crevettes : 450g de crevettes crues, pelées, nettoyées sans la queue.
- Préparation : Des œufs, de la fécule de manioc, du panko, avec des assaisonnements comme le paprika, la poudre d'ail et d'oignon.
- Sauce Bang Bang : 125ml de mayonnaise, 60ml de sauce chili sucrée, et un peu de sriracha.
- Coleslaw : 225g de mélange coleslaw, de la coriandre, des ciboules, de la mayonnaise, du jus de citron vert et de la sriracha.
- Galettes : 10 tortillas de blé pour bien envelopper le tout.
La marche à suivre
- Commencer par les crevettes
- Tamponnez les crevettes pour enlever l'humidité, mettez en place trois récipients : un avec la farine et les épices, un autre avec les œufs battus, et le dernier avec le panko. Passez chaque crevette dans cet ordre, puis mettez-les dans le panier de votre friteuse à air.
- Faire cuire à la friteuse
- Cuisez à 200°C pendant environ 7 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez un peu d'huile en spray des deux côtés pour qu'elles dorent bien.
- Monter la sauce et le coleslaw
- Pour la sauce, mélangez la mayonnaise avec la sauce chili et la sriracha. Pour le coleslaw, associez les légumes, la coriandre, les ciboules, la mayonnaise, le jus du citron vert et la sriracha.
- Monter vos tacos
- Chauffez légèrement les tortillas, ajoutez une couche de coleslaw, disposez les crevettes nappées de sauce, puis finissez avec un filet de sauce Bang Bang et des ciboules ciselées.
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Astuces pour réussir votre plat
Vous pouvez donner plus de caractère en passant vos tortillas rapidement sur une flamme. N'hésitez pas à remplacer les crevettes par du cabillaud pour changer. Un petit bol de sauce au yaourt à côté apportera une touche de fraîcheur bienvenue.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce possible de faire cuire les crevettes au four ?
- Bien sûr, chauffez votre four à 200°C et laissez cuire pendant 10-12 minutes en les retournant à la moitié. Un petit truc: vaporisez-les d'huile pour les rendre plus croustillantes.
- → Comment faire pour que mes crevettes soient super craquantes ?
- Essuyez bien vos crevettes avant la panure et gardez une main pour les trucs secs, l'autre pour les trucs mouillés. N'oubliez pas de les sprayer d'huile avant de les mettre à cuire.
- → La sauce Bang Bang est-elle trop forte ?
- Vous pouvez régler le piquant en mettant plus ou moins de sriracha. Commencez petit et goûtez avant d'en ajouter plus.
- → Je peux préparer des choses la veille ?
- La sauce et le mélange de chou peuvent être faits à l'avance. Par contre, mieux vaut cuire les crevettes au dernier moment pour qu'elles restent bien craquantes.
- → Quelle taille choisir pour les tortillas ?
- Les tortillas moyennes d'environ 15 cm marchent super bien. Réchauffez-les un peu pour qu'elles plient mieux et ne cassent pas quand vous les remplissez.