Savoureux gratin poireaux jambon

Le gratin de poireaux à la béchamel est un grand classique de la cuisine française familiale. Cette recette traditionnelle transforme de simples poireaux en un plat gourmand et réconfortant qui ravira tous les convives. L'association du jambon blanc et de la sauce béchamel crée un mariage parfait avec les poireaux fondants.

Ingrédients

• 3 poireaux moyens - Bien frais avec un blanc ferme
• 6 tranches de jambon blanc Label Rouge
• 35g de beurre doux Président
• 35g de farine T45
• 40cl de lait entier
• 1/4 cuillère à café de muscade
• 150g de Comté AOP
• Sel fin et poivre du moulin

Préparation

1. Nettoyez et préparez les poireaux en les fendant en quatre. Rincez soigneusement.
2. Faites cuire les poireaux 15 minutes dans l'eau bouillante salée.
3. Préparez la béchamel: fondez le beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement.
4. Assaisonnez la béchamel de muscade, sel et poivre.
5. Enroulez les poireaux dans le jambon et disposez dans un plat beurré.
6. Nappez de béchamel et parsemez de Comté râpé.
7. Gratinez à 180°C pendant 25 minutes.

Service et Accompagnement

Servez ce gratin avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix. Pour l'accord vin, privilégiez un Chablis ou un Pouilly-Fuissé.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment garder le gratin frais ?

Rangez-le dans un contenant hermétique au frigo pour un maximum de 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement au micro-ondes ou au four avant de servir.

→ Puis-je préparer la sauce béchamel à l'avance ?

Bien sûr, vous pouvez préparer la béchamel quelques heures avant et la conserver au frais. Réchauffez-la à feu doux en remuant avant de l'utiliser.

→ Que faire si la béchamel est trop liquide ?

Cuisinez bien le mélange beurre-farine (roux) avant d’ajouter le lait. Continuez à fouetter et laissez épaissir lentement sur feu doux.

→ Avec quoi servir le gratin ?

Une bonne salade verte est idéale. Vous pouvez aussi l'accompagner de pommes vapeur ou d’un riz parfumé.

→ Comment alléger un peu le plat ?

Choisissez un lait allégé, mettez moins de fromage sur le dessus et privilégiez un jambon dégraissé.