Épingler
Voilà le summum du plat cocooning! Ce macaroni gratiné au fromage, avec sa consistance crémeuse et son dessus doré et croquant, ravira toute la famille. Il se déguste aussi bien comme accompagnement que comme plat principal, et deviendra vite un must à table.
Douceur et Adaptabilité
Ce plat transforme les simples macaronis en festin grâce à son enrobage velouté et sa couche de chapelure craquante. Simple à réaliser, il supporte bien d'être réchauffé et s'invite partout - des repas de fête aux dîners tranquilles à la maison. Sa richesse en bouche et ses différentes textures en font un gagnant quelles que soient les circonstances.
Les Clés du Succès
- Macaroni: 350g cuites juste ce qu'il faut. Prenez des pâtes bien formées et de belle couleur.
- Beurre: 60g doux et souple pour bien lier les ingrédients.
- Farine: 30g T45 bien tamisée pour éviter les petits morceaux.
- Lait: 500ml entier sorti du frigo à l'avance pour plus d'onctuosité.
- Crème liquide: 250ml sortie du réfrigérateur pour enrichir la préparation.
- Cheddar: 250g fraîchement râpé pour un goût optimal.
- Moutarde de Dijon: 5ml pour booster les saveurs.
- Chapelure: 100g si possible panko pour un top extra croquant.
- Parmesan (si vous voulez): 25g râpé pour accentuer les arômes.
Mode d'Emploi Détaillé
- Mettre le Four à Chauffer
- Montez la température à 190°C. Graissez un plat à gratin de 23x33cm.
- Préparer les Macaroni
- Faites bouillir 350g de macaroni dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils restent fermes. Égouttez-les et mettez-les de côté.
- Commencer la Base
- Faites doucement fondre 60g de beurre dans une casserole. Ajoutez 30g de farine et remuez pendant 2 minutes jusqu'à ce que ça brunisse légèrement.
- Créer la Sauce Fromagère
- Versez petit à petit 500ml de lait puis 250ml de crème. Laissez épaissir. Intégrez 250g de cheddar et 5ml de moutarde en remuant jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Combiner les Éléments
- Mélangez les pâtes avec la sauce. Transférez dans le plat préparé.
- Finition Croustillante
- Associez 100g de chapelure avec 30g de beurre fondu (et 25g de parmesan si vous en avez envie). Répartissez sur les macaronis.
- Au Four
- Enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que ça frémisse. Patientez 5 minutes avant de déguster.
Épingler
Idées d'Accompagnement
Servez ce gratin onctueux avec une salade fraîche, des légumes rôtis ou un morceau de pain à l'ail pour un repas complet. Pour les amateurs, un peu de tabasco ou une pincée de parmesan juste avant de servir apportera une touche finale délicieuse.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire ce plat avant le jour même ?
- Bien sûr, faites tout sauf mettre la chapelure et gardez au frigo. Quand vous êtes prêt, ajoutez la chapelure et enfournez. Comptez 5-10 minutes de plus pour la cuisson.
- → Je prends quels fromages ?
- Le cheddar donne le goût principal, la mozzarella fait les fils et le parmesan ajoute du caractère. Vous pouvez changer selon ce que vous aimez.
- → Ma sauce fait des grumeaux, comment l'éviter ?
- Versez le lait petit à petit en remuant tout le temps. Faites fondre vos fromages loin du feu et mettez-les un peu à la fois.
- → Comment avoir un dessus bien craquant ?
- Prenez du panko au lieu de chapelure normale et mélangez avec du beurre fondu. Ne pressez pas trop la couche du dessus.
- → Je peux changer le type de pâtes ?
- Les coudes sont typiques mais les pennes, fusilli ou n'importe quelles pâtes courtes qui gardent bien la sauce marchent aussi.