Épingler
Ces œufs mimosa transformés en sapins de Noël m'ont totalement séduit ! Chaque fin d'année, je les propose lors de mes apéritifs festifs et ils impressionnent systématiquement mes convives. Leur farce aux épinards leur confère cette superbe couleur verte naturelle évoquant les conifères de Noël. Ils sont devenus incontournables sur ma table de fêtes, alliant parfaitement esthétique et goût.
L'enchantement de ces mini sapins délicieux
Ça me plaît vraiment de transformer les recettes traditionnelles avec une note festive. Ces œufs façon sapin sont ma petite astuce pour impressionner sans effort. Le vert épinard apporte une touche naturelle et festive, et les flocons de pomme de terre m'aident à façonner des sapins solides qui restent impeccables durant tout le repas. J'adore voir mes invités s'émerveiller quand je les présente !
Mes ingrédients nécessaires
- Œufs : 6 œufs cuits durs, coupés horizontalement
- Garniture :
- 1 tasse d'épinards frais ou 1/2 tasse d'épinards congelés et décongelés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail hachées (ou 1 pour la version surgelée)
- 1 pincée de flocons de pomme de terre déshydratés
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre selon votre goût
- Décoration :
- Fragments de poivron rouge pour les ornements (façon boules de Noël)
- Parmesan finement râpé simulant la neige
- Petites étoiles découpées dans du poivron jaune
Les étapes de ma création festive
Préparer la base des sapins
Coupez horizontalement les œufs pour créer des supports pour vos sapins. Enlevez soigneusement les jaunes tout en gardant les blancs intacts.
Réaliser la garniture verte
Faites fondre les épinards avec le beurre et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Mélangez-les au mixeur avec les jaunes, la mayonnaise, la moutarde, les flocons de pomme de terre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange épais et onctueux.
Façonner les sapins
Remplissez les blancs d'œufs en formant des pointes hautes ressemblant à des sapins. Décorez avec des morceaux de poivron rouge et placez une étoile en poivron jaune au sommet.
Créer l'effet neige
Saupoudrez délicatement de parmesan finement râpé pour un effet neigeux. Servez tout de suite ou gardez au frais avant de présenter.
Épingler
Mes variations préférées
Parfois j'aime varier un peu les plaisirs. Un avocat bien mûr peut très bien remplacer les épinards pour un résultat tout aussi savoureux. Pour un vert plus intense, quelques gouttes de colorant alimentaire naturel font des merveilles. Quand j'utilise des épinards surgelés, je les presse toujours dans un torchon avant de les incorporer.
Mes astuces pour ne jamais rater
Mon secret principal ? Je tranche toujours mes œufs horizontalement pour assurer une bonne stabilité. Pour des jaunes parfaitement centrés, je mets mes œufs sur le côté dans le frigo la veille. Et pour une garniture parfaitement consistante, j'ajoute progressivement les flocons de pomme de terre en vérifiant la texture. C'est comme ça qu'on réussit des sapins qui tiennent droit sur le plateau !
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle est l'astuce pour des œufs durs réussis ?
- Faites bouillir les œufs exactement 9,5 minutes à gros bouillons puis mettez-les tout de suite dans de l'eau très froide pour arrêter la cuisson.
- → Peut-on les faire le jour d'avant ?
- Bien sûr, ils se gardent jusqu'à 24h au frigo. Ajoutez juste le parmesan au dernier moment avant de servir.
- → Pourquoi ajouter des flocons de pomme de terre ?
- Ils rendent la farce plus épaisse et lui donnent assez de tenue pour façonner les sapins correctement.
- → Comment faire un joli sapin ?
- Prenez une poche avec une douille en étoile et faites des zigzags de plus en plus petits en montant, avec une pression constante.
- → Comment éviter que les œufs ne tombent ?
- Coupez légèrement le dessous des blancs d'œufs pour créer une surface plate qui tiendra bien.