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Les gnocchis à la crème de courgette représentent une interprétation moderne et légère de la cuisine italienne traditionnelle. Cette recette allie la douceur des gnocchis maison à la fraîcheur estivale des courgettes du jardin. La sauce onctueuse qui enrobe délicatement ces petites bouchées de pomme de terre est un véritable régal.
Liste des Ingrédients
- Gnocchis (150g) - De préférence frais du rayon traiteur
- Courgette (1 moyenne) - Choisie jeune et ferme
- St Môret (30g) - Pour une texture crémeuse
- Graines de courge (15g) - Légèrement torréfiées
- Comté râpé (30g) - Affiné 12 mois minimum
- Citron (1/4) - Bio si possible
- Sel fin et poivre du moulin
Étapes de Préparation
- Préparer la courgette :
- Laver et couper en rondelles
- Cuire 8-10 minutes à l'eau bouillante salée
- Égoutter en gardant un peu d'eau - Cuire les gnocchis :
- Dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent
- Égoutter en conservant de l'eau - Réaliser la sauce :
- Mixer courgettes, St Môret, graines et fromage
- Ajuster la consistance avec l'eau de cuisson
- Assaisonner - Finaliser :
- Réchauffer la sauce avec les gnocchis
- Ajouter le jus de citron
- Parsemer de comté râpé
Conservation
La sauce se conserve 2 jours au frais. Les gnocchis sont meilleurs dégustés le jour même. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée.
Questions Fréquemment Posées
- → Quels gnocchis acheter pour le meilleur résultat ?
- Choisissez des gnocchis frais du rayon traiteur, ils offrent une meilleure texture et un goût authentique ! Les options surgelées peuvent aussi convenir si besoin.
- → Peut-on faire le plat en avance ?
- L'idéal est de préparer les gnocchis et la sauce juste avant de passer à table pour une fraîcheur optimale. Mais, la sauce peut être faite la veille et gardée au frais jusqu’à l’utilisation.
- → Comment enrichir ce plat en protéines ?
- Ajoutez-y des graines comme le tournesol, du tofu sautillé ou bien une poignée d'amandes effilées pour booster ses bienfaits !
- → Des alternatives aux courgettes ?
- Vous pouvez essayer avec des poireaux, un mélange d’épinards ou même ajouter une touche d’ail pour plus de saveurs. Vous aimez le piment ? Ajoutez-en !
- → Quelle est la meilleure façon pour conserver le plat ?
- Stockez-le dans un récipient hermétique au frigo pour 1 ou 2 jours max. Lors du réchauffage, ajoutez un peu de crème pour éviter que la sauce ne devienne sèche.