Épingler
La brick thon œuf Vache qui rit, c'est un vrai coup de cœur à la maison. Elle mélange juste ce qu'il faut entre les inspirations de la Méditerranée et la touche française, tout en restant super simple. Tu croques dedans et direct, tu sens le mélange doux du fromage et la texture craquante qui cache un intérieur fondant et savoureux.
À chaque pique-nique, impossible d'y échapper, tout le monde les réclame. Même les enfants râleurs ne laissent rien dans l'assiette, c'est dire comme elles plaisent à tout le monde.
Délicieuse Sélection d’Ingrédients
- Huile - Il vaut mieux utiliser une huile neutre qui tient la chaleur pour dorer les bricks
- Vache qui rit - Le fromage super crémeux qui lie tout et rend le mélange fondant
- Œufs - Garde le jaune un peu coulant, c'est encore plus gourmand et ça change tout
- Feuilles de Brick - Fraîches et moelleuses, c'est la base pour réussir la cuisson sans craquer
- Thon - Prends du thon au naturel, il se marie beaucoup mieux à la garniture
Fabuleuses Étapes
- 1. Cuisson des Bricks (Le Moment Clé)
- * Verser un filet d'huile dans une grande poêle chaude
* Poser chaque brick, pli vers le bas pour bien fermer
* Faire dorer 3 minutes sur un côté, puis retourner jusqu'à belle couleur
* Bien surveiller, il faut que ce soit doré partout
* Déposer chaque brick cuite sur du papier pour absorber le surplus d'huile - 2. Pliage Malin
- * Prendre une feuille de brick sur son plan de travail sec
* Déposer une portion de farce au centre
* Ramener les bords inférieurs vers le dessus, puis les côtés vers le milieu pour que ça tienne
* Rouler doucement pour garder la garniture en place
* Refaire avec les autres feuilles - 3. Mélange Savoureux
- * Mettre la Vache qui rit à température ambiante pour qu’elle soit plus simple à écraser
* Mélanger d'abord le fromage avec le thon bien égoutté, émietté à la fourchette
* Ajouter les œufs cuits, coupés en dés
* Poivrer, saler et goûter pour corriger si besoin
* Tout mélanger sans casser les œufs - 4. Préparer la Farce
- * Faire bouillir les œufs 8 minutes pile
* Égoutter le thon et bien l’écraser
* Couper les œufs en petits morceaux
* Réunir le tout et réserver
Chez moi, c'est la base quand j'ai zéro idée. J’en faisais petite, ça me rappelle les déjeuners pressés avec ma maman, où le simple devenait extra bon.
Conservation Maligne
Pour éviter qu'elles collent, intercale du papier cuisson entre chaque brick et garde le tout au frigo jusqu’à la cuisson.
Plein d’Idées pour Accompagner
J’adore servir ces bricks avec une poignée de roquette arrosée de citron et d’huile d’olive. Pour plus de peps, je laisse des quartiers de citron à côté.
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Surprises et Changements Possibles
À personnaliser selon l’humeur
* Une pincée d’herbes fraîches, genre coriandre ou persil
* Pour les fans de piment, rajoute un peu de harissa
* Une poignée de câpres si t’aimes bien le côté salé
J’ai testé pas mal de techniques avant d’en arriver là, alors profites-en !
Au final, ces bricks c’est simple, rapide et hyper convivial. Pas besoin d’en faire des tonnes, avec quelques ingrédients, c’est la bonne humeur à table assurée. Je repense toujours aux repas partagés sur le pouce et à tous ces moments joyeux qui vont avec.
Ce qui me plaît, c’est que ce plat, c’est tout ce qu’il y a de plus simple et réconfortant. Pas besoin d’être un chef pour régaler tout le monde. Et franchement, dans le rush du quotidien, c’est génial d’avoir une solution aussi facile sous la main.
Inspirées des traditions méditerranéennes, les bricks sont arrivées chez nous et se sont adaptées à notre façon de cuisiner, sans rien perdre de leur charme d’origine. Ça reste une belle façon de rassembler tout le monde autour d’une table.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir un joli croustillant ?
- Passe-les à la poêle sur feu moyen puis retourne-les sans brusquer pour dorer chaque côté pareil.
- → Ça se garde au congélateur ?
- Ouais, façonne-les crus, congèle-les et tu pourras les cuire direct, même pas besoin de les décongeler.
- → Des idées pour changer ?
- Essaye avec du poulet, du saumon ou même des légumes. Et le fromage, teste ce que tu veux.
- → On peut mettre quoi à côté ?
- Avec une salade, un peu de tzatziki ou une sauce fraîche, c’est le top pour tremper dedans.
- → Comment faire pour qu’ils restent bien chauds ?
- Un petit passage au four à 180°C pour 5-7 minutes et ils sont à nouveau bien croustillants.