Terrine Saumon Simplissime

Découvrez l'art de la cuisine française avec notre Terrine de Saumon Maison. Cette entrée raffinée marie délicatement le saumon frais et le saumon fumé dans une préparation onctueuse à la crème fraîche. Un classique de nos tables qui apporte élégance et saveur à vos repas de fête comme aux déjeuners entre amis. Sa texture fondante et ses arômes délicats en font un met d'exception, tout en restant simple à réaliser.

Une Terrine de Saumon Traditionnelle

Cette recette ancestrale de terrine sublime le saumon en combinant deux textures : la finesse du poisson frais et le caractère du saumon fumé. La cuisson douce au bain-marie garantit une texture parfaite, tandis que les herbes fraîches apportent leur note aromatique. Idéale pour les occasions spéciales, cette terrine peut se préparer à l'avance, laissant tout le loisir de profiter de ses convives. Sa présentation soignée impressionnera vos invités, tandis que sa réalisation accessible permettra même aux cuisiniers débutants de réussir ce grand classique.

Ingrédients Essentiels

• 500g de saumon frais Label Rouge, sans peau
• 4 tranches de saumon fumé de Norvège
• 2 œufs fermiers
• 300ml de crème fraîche d'Isigny
• 1 bouquet de ciboulette fraîche
• Fleur de sel de Guérande
• Poivre du moulin

Étapes de Préparation

Préparation du saumon :

Blanchir les filets de saumon dans l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Égoutter et laisser refroidir complètement.

Préparation du saumon fumé :

Découper finement le saumon fumé.

Mélange de base :

Fouetter les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Assemblage :

Incorporer la ciboulette ciselée, le saumon fumé et le saumon blanchi émietté. Assaisonner.

Mise en forme :

Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

Cuisson :

Cuire au bain-marie à 180°C pendant 45 minutes, couvrir à mi-cuisson.

Finition :

Laisser refroidir puis réfrigérer plusieurs heures avant de servir.

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Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce mieux de la faire à l'avance ?

C'est conseillé ! Comme ça, les saveurs se mélangent encore mieux avec le temps.

→ Avec quoi bien la servir ?

Une salade croquante et du pain frais bien croustillant seront parfaits avec !

→ Pas envie de crème, ça passe ?

Oui, remplacez-la par une crème végétale légère, le goût restera top !

→ Et si elle reste crue au milieu ?

Mettez-la quelques minutes au four en vérifiant qu'elle devienne bien ferme.

→ Combien de temps ça se conserve ?

Gardez-la au frais dans une boîte hermétique, pendant max 2-3 jours.

Conclusion

Adorez-vous cette terrine ? Alors laissez-vous tenter par une quiche au saumon ou encore des rillettes maison ! Dans la quiche, le mariage de la crème, des œufs et des morceaux de saumon se fond dans une pâte croustillante et dorée. Les rillettes, quant à elles, combinent saumon frais, fumé et beurre crémeux pour une tartinade géniale. Chaque recette a son propre caractère, mais toutes jouent sur ce duo irrésistible : douceur et saveurs du fumé.