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J'ai trouvé ce Stroganoff de poulet à la brésilienne pendant mes vacances et je l'adore tellement que je le prépare régulièrement. La sauce onctueuse avec une touche de tomate enveloppe les morceaux de poulet fondants avec une saveur chaleureuse qui nous emmène directement au cœur du Brésil. C'est mon choix numéro un quand je cherche à épater mes invités sans trop d'effort.
Ma Recette Préférée
Cette recette brésilienne du Stroganoff est devenue mon plan de secours pour les dîners rapides. Un seul récipient pour préparer ce délice crémeux et tout est prêt en un clin d'œil. Le mélange parfait entre douceur et acidité dans la sauce transforme un simple repas au poulet en une aventure culinaire exotique.
Mes Ingrédients
- Poulet: 450g de blancs coupés en morceaux.
- Sauce tomate: 200ml de bonne qualité pour la base.
- Ketchup: 2 cuillères à soupe pour cette note sucrée caractéristique.
- Ail: 2 grosses gousses qui embaument toute la maison.
- Crème: 120ml pour un résultat super moelleux.
- Oignon: 1 de taille moyenne coupé finement.
- Beurre: 2 cuillères à soupe pour plus de saveur.
- Sel et poivre: Selon votre goût personnel.
- Persil frais: Une généreuse poignée pour la touche finale.
La Préparation Magique
- Saisir le Poulet
- Je fais d'abord dorer les morceaux de poulet avec sel et poivre dans du beurre bien chaud pendant environ 2-3 minutes sur chaque face.
- Le Fond Savoureux
- Dans le même plat, je fais suer mon oignon jusqu'à transparence avant d'y ajouter l'ail pour libérer ses arômes.
- Mon Mélange Spécial
- J'ajoute la sauce tomate et le ketchup, remets le poulet et laisse tout mijoter 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Finition Velouté
- Je verse ma crème fraîche et laisse cuire doucement pour que tous les goûts s'assemblent.
- Service Gourmand
- Je sers sur un lit de riz chaud ou des pâtes avec un peu de persil par-dessus.
Mes Astuces Personnelles
Je glisse parfois des champignons poêlés pour encore plus de gourmandise. Pour une version plus légère, je prends du lait concentré non sucré. Les tomates italiennes donnent vraiment un goût plus riche à la sauce.
Idées d'Accompagnements
Les pailles de pommes de terre croustillantes à la brésilienne sont parfaites avec ce plat crémeux. Un bon riz basmati ou des tagliatelles fraîches marchent super bien aussi, avec une petite salade verte pour l'équilibre.
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Conservation Facile
Je garde mes restes au frigo dans un contenant hermétique pendant maximum 4 jours. Si je veux congeler, j'attends toujours avant d'ajouter la crème. Un petit réchauffage à feu doux ou au micro-ondes et c'est aussi bon que le premier jour.
Questions Fréquemment Posées
- → En quoi cette version diffère du stroganoff traditionnel ?
- La version brésilienne se fait avec du poulet et pas du bœuf, et on y ajoute de la tomate. C'est aussi plus onctueux et on le mange souvent avec du riz au lieu des pâtes.
- → Je peux changer le type de viande de poulet ?
- Bien sûr, les cuisses sans os marchent super bien. Elles sont plus juteuses mais faut les cuire un peu plus longtemps que les blancs.
- → Comment avoir une sauce encore plus onctueuse ?
- Prenez de la crème entière plutôt que légère. Vous pouvez aussi verser un peu plus de crème juste avant de servir si vous aimez quand c'est bien riche.
- → Que manger avec ce plat ?
- Les Brésiliens le servent avec du riz blanc ou des pommes de terre dorées. Un peu de légumes verts cuits vapeur ou une salade fraîche vont parfaitement avec.
- → Comment garder ce qui reste ?
- Ça se garde au frigo pendant 3 jours max. Pour réchauffer, faites-le doucement et ajoutez un peu de crème si la sauce a trop épaissi.