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Cette recette de haricots blancs au couscous perlé allie délicatesse et réconfort. La combinaison des légumineuses onctueuses et du couscous perlé texturé, rehaussée par des notes fumées de paprika, en fait un plat idéal pour les soirées d'automne.
Ingrédients et conseils de sélection
- 2 c. à café d'huile d'olive vierge extra Puget - Une huile parfumée de Provence
- 1 oignon jaune - Plus doux que l'oignon blanc
- 3 gousses d'ail frais - De préférence de Lautrec
- 30g de beurre doux Président - Pour l'onctuosité
- 200g de couscous perlé bio - Type Alpina Savoie
- 750-1000ml de bouillon de légumes
- 400g de haricots blancs Bonduelle - Égouttés et rincés
- Épices - Persil, thym, paprika fumé La Chinata, piment d'Espelette
- 1 citron bio
- 80ml de crème fraîche Elle & Vire
Étapes de préparation
- Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive
- Ajouter l'ail et le beurre
- Torréfier le couscous
- Mouiller avec le bouillon
- Incorporer haricots et épices
- Laisser mijoter 12 minutes
- Finir avec crème et citron
- Reposer 3 minutes avant service
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Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer ce plat un jour à l'avance ?
- Absolument, il se conserve bien jusqu’à 2 ou 3 jours au réfrigérateur. Pour le servir, tendre réchauffe au micro-ondes ou à la casserole.
- → Y a-t-il une alternative pour une version sans lactose ?
- Facile ! Optez pour l'huile d'olive à la place du beurre et sautez la crème. C'est toujours aussi bon.
- → Changer le type de couscous, est-ce possible ?
- Évidemment ! Du quinoa ou un couscous classique feront aussi bien l'affaire pour diversifier.
- → Une astuce pour rendre le plat encore plus riche en protéines ?
- Ajoutez des pois chiches, des lentilles ou du tofu émietté pour un boost nutritif.
- → Est-ce adapté aux enfants ?
- Oui, c'est un plat doux et adaptable. Ajustez les épices pour correspondre à leur goût.