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Les Conchiglioni garnis d'un mélange viande et Ricotta sont un vrai régal de la tradition culinaire italienne qui marie des grosses pâtes en forme de coquille avec une préparation onctueuse de ricotta et de bœuf plein de goût. Recouverts d'une sauce aux tomates et basilic puis parsemés de mozzarella qui fond doucement, ce plat copieux convient parfaitement aux repas familiaux ou aux soirées cocooning. La fusion des fromages qui fondent avec les arômes réconfortants vous offre un moment gourmand inoubliable.
Les Atouts Irrésistibles de Ce Plat
Ce plat rassemble toutes les saveurs qu'on aime de l'Italie dans une assiette qui fait plaisir à tout le monde. C'est facile à faire et le résultat est super bon. Quand la douceur de la ricotta rencontre le bœuf avec cette sauce tomate un peu acidulée, ça crée un super équilibre entre le crémeux et le frais. Ce plat passe aussi bien pour un dîner sans chichi que pour une table plus élaborée.
Ce Qu'il Vous Faut
- Grosses pâtes conchiglioni: 20 pièces, cuites juste ce qu'il faut pour pouvoir les farcir.
- Viande hachée de bœuf: 450g, bien dorée pour plus de goût.
- Ricotta: 250g, bien crémeuse pour la garniture.
- Mozzarella: 150g, râpée, répartie entre la farce et le dessus.
- Fromage Pecorino: 50g, râpé pour donner du caractère.
- Oeuf: 1, battu pour tenir la farce ensemble.
- Coulis de tomates au basilic: 600ml, savoureux et rond en bouche.
- Origan sec: 1 cuillère à café, pour le parfum.
- Ail: 2 gousses, coupées finement.
- Sel et poivre: Selon votre goût.
- Persil frais: Haché menu, pour la touche de fraîcheur.
Les Étapes de Préparation
- Cuisson des Conchiglioni
- Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Videz l'eau et laissez-les refroidir un peu.
- Préparation de la Viande
- Faites revenir le bœuf haché à feu moyen. Ajoutez l'ail coupé fin et l'origan, puis continuez la cuisson jusqu'à ce que ça sente bon. Retirez du feu.
- Mélange pour la Farce
- Dans un saladier, mélangez le bœuf refroidi avec la ricotta, la mozzarella, le Pecorino, l'œuf battu, du sel et du poivre. Mélangez bien tout ça.
- Mise en place
- Versez un peu de sauce tomate au fond d'un plat. Remplissez chaque pâte avec votre mélange et placez-les dans le plat. Couvrez de sauce et ajoutez la mozzarella dessus.
- Au Four
- Protégez avec du papier alu et enfournez à 190°C pendant 25 minutes. Enlevez l'alu et laissez encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage prenne une jolie couleur dorée.
Avec Quoi Servir
Ce plat généreux va super bien avec une bonne tranche de pain à l'ail ou une salade verte bien fraîche. Pour faire plus chic, accompagnez-le d'un verre de vin rouge Chianti ou d'eau gazeuse avec un zeste de citron.
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Comment Garder et Réchauffer
Gardez ce qui reste dans une boîte bien fermée au frigo pendant 3 jours max. Pour réchauffer, mettez les pâtes dans un plat qui va au four, couvrez avec du papier alu et remettez à 175°C pour 15-20 minutes. Vous pouvez aussi juste réchauffer votre portion au micro-ondes.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer ces pâtes farcies à l'avance ?
Bien sûr, vous pouvez tout faire jusqu'à 24h avant. Gardez au frigo bien couvert et ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.
- → Comment conserver les restes ?
Les restes tiennent 3 jours max au frigo. Pour mieux les réchauffer, mettez-les au four à 160°C pendant 15-20 minutes pour garder le côté croustillant.
- → Peut-on congeler ce plat ?
Absolument, ça se congèle super bien pendant 3 mois. Laissez décongeler toute la nuit au frigo avant de passer au four.
- → Quelle viande utiliser à la place du bœuf ?
Vous pouvez changer pour du porc haché ou de la dinde hachée. Même la chair de saucisse italienne marche vraiment bien.
- → La ricotta peut-elle être remplacée ?
Vous pouvez prendre du fromage cottage bien égoutté ou de la mascarpone à la place. Le goût sera un peu différent mais vraiment bon quand même.