Épingler
Mes mini-poches croustillantes sont mon sauveur pendant les jours de semaine bien remplis. Quand le parfum envahit la cuisine, ça me transporte vers les petits calzones de mon jeunesse, mais en format mini et encore plus croustillant. Le truc vraiment cool, c'est qu'on peut mettre ce qu'on veut dedans et même créer une variante unique pour chaque personne à table.
L'en-cas parfait pour tous
Le truc génial avec ces pochettes de pâte fourrées, c'est que tout le monde les adore. Les petits les prennent pour leur pause à l'école, mon conjoint en mange devant la télé, et moi je les emmène au travail. Une fois qu'on a compris le truc, on devient accro tellement c'est simple et savoureux.
Liste de courses
- Version traditionnelle : pâte à pizza fraîche, sauce tomate maison, mozzarella filante, rondelles de saucisson sec et quelques olives noires pour relever
- Version végétarienne que j'adore : pâte à pizza, mélange de fromages fondants, filet d'huile d'olive aromatique, mélange d'herbes italiennes et des petits bouquets de brocoli
Préparation simplifiée
- Préchauffage
- Je mets mon four à 190°C et je couvre mes plaques avec du papier cuisson.
- Préparation des disques
- Sur la surface farinée, je coupe et j'aplatis ma pâte en ronds uniformes. C'est vraiment facile.
- Garniture traditionnelle
- J'étale une bonne couche de sauce, je parsème mon mélange fromager et mes garnitures avant de plier en demi-cercle. Je presse les bords avec une fourchette et je fais quelques petits trous sur le dessus.
- Garniture au brocoli
- J'étale un peu d'huile aux herbes, je répartis mon mélange brocoli-fromage et je ferme pareil.
- Cuisson
- Je les enfourne environ trente minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dégustation
- Je propose plusieurs sauces pour que chacun puisse tremper selon ses goûts.
Mes combinaisons favorites
La version poulet sauce barbecue avec ses oignons fondants est toujours un succès quand on reçoit. Les enfants raffolent de celle avec jambon et ananas. Pour me faire plaisir, je prépare la tomate-mozzarella avec un trait de vinaigre balsamique. Les soirs sans viande, je fais revenir un mélange de légumes aux aromates du sud.
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Conseils pour réussir
Je scelle toujours les bords en appuyant deux coups de fourchette, ça empêche tout débordement. Pour les réchauffer, mon mini-four est idéal pour garder le croustillant. Mon truc de parent malin: je double toujours les quantités et je mets le surplus au congélateur pour les soirs où je manque de temps.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut les faire avant et les garder ?
- Bien sûr, vous pouvez les fabriquer puis les mettre au congélateur pendant 2-3 mois. Emballez-les dans du film alimentaire après refroidissement. Pour les manger, mettez-les au four à 190°C durant 20-25 minutes.
- → Comment éviter que la farce s'échappe ?
- Mouillez un peu les bords avec de l'eau avant de les joindre. Appuyez bien avec une fourchette tout autour pour bien fermer et garder toute la garniture à l'intérieur.
- → Je peux changer les ingrédients ?
- Tout à fait ! Mettez ce que vous aimez comme sur une pizza normale. Faites juste attention à pas trop remplir pour pouvoir fermer vos chaussons correctement.
- → Comment savoir quand ils sont prêts ?
- Le dessus doit être doré et dur quand on le touche. Les petites entailles sur le dessus vous permettent de voir si l'intérieur est chaud et si le fromage fond bien.
- → Quelle sauce va bien avec ?
- Une sauce tomate chaude va très bien, mais une sauce ranch froide marche super aussi. Vous pouvez aussi proposer de l'huile piquante pour ceux qui aiment les sensations fortes.