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Jetez un œil à ce plat simple et gourmand de cabillaud cuit au four, sublimé par des arômes d'agrumes et de fines herbes. Ce mets léger et chic est idéal pour un souper vite fait mais qui en jette.
Pourquoi on craque pour ce plat ?
Le cabillaud au citron et à l'ail est un choix super bon et pas prise de tête pour un dîner en semaine. Avec son mélange beurre-herbes tout parfumé et ses touches citronnées, ce plat marie la facilité et l'élégance tout en faisant ressortir le goût fin du poisson.
Ce qu'il vous faut pour cuisiner
- Beurre : 2 c. à soupe, bien mou pour faire un mélange onctueux et aromatique.
- Huile d'olive : 1 c. à soupe, pour donner du corps au beurre et apporter un petit goût du sud.
- Jus de citron : 1 c. à café, pour un petit kick acidulé bien dosé.
- Ail : 2 gousses, coupées menu pour un goût qui réveille.
- Persil : 1 c. à soupe, ciselé fin pour un côté frais.
- Thym : 1 c. à café, pour ses notes aromatiques.
- Paprika : 1/8 c. à café, pour un soupçon de peps.
- Aneth : 1/8 c. à café, pour son parfum discret.
- Sel : 1/8 c. à café, à adapter selon votre palais.
- Filets de cabillaud : 2 (225 g chacun), la star de ce plat.
- Citron : 1, coupé en rondelles pour décorer et parfumer.
Comment mijoter votre cabillaud
- Allumez votre four
- Mettez le four à chauffer à 200°C pour bien cuire le poisson partout.
- Fabriquez votre beurre aromatisé
- Dans un petit bol, combinez le beurre mou, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, le persil, le thym, le paprika, l'aneth et le sel. Brassez bien pour que tout se mélange.
- Préparez votre plat de cuisson
- Étalez un peu de votre beurre aromatisé au fond d'un plat allant au four pour que rien n'accroche.
- Installez votre poisson
- Posez vos morceaux de cabillaud dans le plat et tartinez chaque filet avec une cuillère à soupe de beurre aux herbes. Arrangez les rondelles de citron tout autour.
- Faites cuire votre poisson
- Laissez au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le cabillaud soit tout tendre et se détache facilement quand vous le piquez.
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Astuces pour un cabillaud réussi
Pour des saveurs au top, prenez du poisson bien frais et des citrons bien juteux. Ce plat va super bien avec du riz pilaf, des légumes cuits vapeur ou une petite salade verte toute simple.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment vérifier la cuisson parfaite du cabillaud?
- Le cabillaud est prêt quand sa chair devient blanche et se sépare sans effort avec une fourchette. Le poisson doit avoir un aspect brillant et se détacher en couches fines.
- → Est-ce que je peux créer mon beurre aromatisé en avance?
- Vous pouvez mixer votre beurre aromatisé jusqu'à 3 jours avant et le garder au frais. Sortez-le du frigo un moment avant de l'utiliser pour qu'il ramollisse.
- → Comment bien choisir mon cabillaud?
- Optez pour des morceaux frais de cabillaud qui sont fermes au toucher et sans mauvaise odeur. La chair doit être luisante et immaculée. Ne prenez pas ceux qui paraissent secs ou avec une teinte jaune.
- → Quels sont les meilleurs accompagnements?
- Des légumes cuits à la vapeur, un peu de riz nature ou des patates vapeur font l'affaire. Une petite salade verte rend ce repas encore plus équilibré.
- → Je peux remplacer le cabillaud par un autre poisson?
- Cette façon de cuisiner marche super bien avec d'autres poissons blancs comme le merlu, la morue ou le lieu noir. Adaptez juste votre temps de cuisson selon l'épaisseur des filets que vous avez.