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Découvrez mes petites pépites de cheeseburger enveloppées de bacon, une interprétation originale et super savoureuse du classique burger. Ces bouchées juteuses de bœuf garnies de fromage fondant et entourées de bacon bien craquant font un carton lors des apéros, repas entre copains ou même comme plat principal. Vous allez craquer pour ce mélange de consistances et d'arômes qui ravira tous les fans de burgers.
Une combinaison de goûts captivante
Ce que j'aime trop dans ces petites pépites, c'est comment le bœuf juteux, le fromage qui fond et le bacon croustillant se mélangent pour créer quelque chose de vraiment addictif. On les prépare sans prise de tête et on peut les adapter comme on veut. Elles font sensation pendant les apéritifs, les célébrations ou même pour un dîner vite fait en semaine.
Les composants de mes pépites
- 500g de viande hachée : Le cœur de nos pépites, plein de saveur
- 125g d'emmental râpé : Pour l'onctuosité
- 60g de comté râpé : Pour ajouter un petit goût prononcé
- Un oignon : Coupé menu pour relever le tout
- 2 gousses d'ail : Hachées pour aromatiser
- 1 œuf : Pour faire tenir l'ensemble
- 60g de pain sec émietté : Pour une bonne consistance
- 6 tranches de lard fumé : Pour enrober avec croustillance
- Sel et poivre : À votre convenance
- Accompagnements possibles : Laitue, rondelles de tomates, pickles, sauce tomate, moutarde, piments
Le mode d'emploi détaillé
- Le mélange de base
- Je combine ma viande hachée, mes fromages, mon oignon, l'ail, l'œuf, le pain émietté, avec du sel et du poivre dans un bol spacieux sans trop malaxer la viande.
- La mise en forme
- Je sépare ma préparation en 12 morceaux identiques, je leur donne une forme ronde et j'entoure chacun avec du lard fumé que je fixe avec un cure-dent si nécessaire.
- Au four
- Je mets mon four à chauffer à 200°C. Je place mes pépites sur une plaque avec du papier sulfurisé et je les laisse cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que le lard devienne bien croustillant.
- À table
- Je les propose encore chaudes avec mes garnitures favorites comme la laitue, les tomates ou les pickles.
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Mes petits trucs et variantes
Je modifie souvent mes pépites en ajoutant des piments pour un coup de pep, en testant d'autres fromages comme la mozzarella ou le gruyère, ou en glissant des oignons dorés pour plus de douceur. Ces changements me donnent la chance de créer ma touche perso à cette recette gourmande.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce possible de préparer ces boules avant le jour même ?
- Vous pouvez façonner vos boules jusqu'à un jour avant et les garder au frais. Mais mieux vaut attendre le dernier moment pour mettre le bacon, ça garde toute la magie du plat.
- → Comment être sûr que mes boulettes sont bien cuites ?
- Vos boulettes sont parfaites quand le bacon devient doré et croustillant, avec une température au cœur de 71°C. Attention à pas trop cuire, sinon adieu le jus !
- → On peut les faire au barbecue ?
- Absolument, elles sont super au barbecue à feu moyen. Gardez un œil dessus car le bacon peut faire des flammes, faut juste adapter un peu la technique.
- → Quelle viande choisir pour ce plat ?
- Prenez du bœuf avec environ 20% de gras, ça donne des boulettes bien juteuses. La viande trop maigre va vous donner un résultat plutôt sec, pas top.
- → Avec quoi on les mange ?
- Mangez-les bien chaudes avec différentes sauces pour tremper. Elles font un super apéro ou même un plat complet avec une bonne salade verte à côté.