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Voilà comment je fais mon délicieux gratin de tortellini aux artichauts qui impressionne tout le monde à table. Super crémeux et rempli de bonnes saveurs, c'est parfait quand on reçoit beaucoup de gens. Tout le monde me demande toujours comment je le fais. Le bon côté, c'est qu'on peut le préparer rapidement en moins d'une heure.
Parfait pour les moments conviviaux
Ce gratin, c'est mon truc pour quand j'ai des amis qui viennent manger. Je peux tout faire avant qu'ils arrivent, comme ça je passe du temps avec eux au lieu de rester coincé dans la cuisine. Le mélange tout crémeux avec les fromages et les cœurs d'artichauts donne un plat tellement réconfortant que tout le monde adore.
Ce qu'il vous faut pour le gratin
- Les tortellini : 500g du rayon frais pour un meilleur goût
- Les artichauts : Une conserve de cœurs d'artichauts bien égouttés et découpés
- Les fromages : 50g de parmesan et 100g de mozzarella râpée
- La crème : 25cl de crème fraîche bien épaisse
- L'ail : Une grosse gousse finement coupée
- Les herbes : Des herbes italiennes mélangées
- L'assaisonnement : Du sel et du poivre comme vous aimez
- Le beurre : 30g pour faire dorer l'ail
- La chapelure : Pour avoir un dessus bien croquant
Comment tout préparer
- Le début
- Je chauffe mon four à 190°C et je fais bouillir mes tortellini comme indiqué sur l'emballage.
- La sauce onctueuse
- Je mets le beurre à fondre avec l'ail dans une casserole puis j'ajoute ma crème, mes herbes, du sel et du poivre.
- L'ajout des fromages
- Je verse mes fromages râpés petit à petit tout en mélangeant pour avoir une belle sauce bien fondante.
- Le mélange final
- Je combine avec précaution les artichauts et les pâtes dans ma sauce crémeuse.
- Au four
- Je mets tout dans un plat, je parsème de chapelure et je laisse cuire 20-25 minutes jusqu'à avoir une belle couleur dorée.
- À table
- Avant de servir, je laisse refroidir un peu quelques minutes.
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Quelques idées de changements
Si vous voulez des protéines en plus, un peu de poulet grillé ou de la saucisse de Toulouse fait très bien l'affaire. Pour une version moins calorique, remplacez la crème par un mélange de lait et de St Môret. J'aime aussi ajouter des épinards frais ou des champignons de Paris. Pour gagner du temps, préparez les pâtes et la sauce à l'avance et faites juste gratiner quand c'est l'heure de manger.
Questions Fréquemment Posées
- → Les tortellini surgelés marchent-ils pour cette préparation ?
- Bien sûr, les tortellini du congélateur fonctionnent très bien. Faut juste les cuire comme indiqué sur l'emballage avant de les mettre dans votre gratin.
- → Comment garder ce qui reste ?
- Vous pouvez garder ce qui reste au frigo pendant 3 jours maximum. Pour réchauffer, mettez au four à 160°C avec un couvercle pour que ça reste moelleux.
- → Je peux faire ce plat la veille ?
- Vous pouvez tout préparer jusqu'avant la cuisson et garder au frigo pendant 24h. Pensez juste à cuire un peu plus longtemps, genre 5-10 minutes de plus.
- → On peut ajouter d'autres légumes ?
- Bien sûr, les épinards, les champignons ou le brocoli se marient super bien. Faites-les juste revenir un peu avant pour qu'ils perdent leur eau.
- → Qu'est-ce qui va bien avec ce gratin ?
- Une bonne salade verte et du pain à l'ail complètent parfaitement ce plat. Si vous cherchez plus léger, prenez des légumes grillés à côté.