Épingler
Je partage avec vous mon coup de cœur en cuisine: une tourte savoureuse combinant du poulet tendre avec des épinards et de la patate douce. Sous sa belle croûte croustillante se cache une garniture moelleuse parfumée au curry. C'est mon plat favori quand j'invite des amis car il impressionne toujours mes convives.
Une Association Délicieuse pour le Corps
Cette recette me plaît vraiment car elle mélange gourmandise et nutrition. La patate douce et les épinards nous offrent leurs vitamines pendant que le poulet apporte ses protéines. Le curry réchauffe le tout avec ses arômes épicés. Tout ça enveloppé dans une pâte qui craque merveilleusement à chaque bouchée.
Mes Ingrédients
- Les pâtes feuilletées: J'utilise 2 pâtes au beurre pour un maximum de croustillant.
- Le poulet: 2 filets de qualité coupés en morceaux égaux.
- Le curry: Une c. à café de curry qui donne un goût exquis à l'ensemble.
- La patate douce: Une patate douce de taille moyenne, bien charnue.
- Les épinards: 300 g de pousses fraîches et croquantes.
- L'ail: Une gousse pour relever le goût des épinards.
- Le jaune d'œuf: Un jaune pour obtenir une belle couleur dorée.
Les Étapes de Préparation
- La patate douce
- Je la découpe finement puis je la cuis à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
- Les épinards
- Je fais d'abord revenir l'ail puis j'ajoute les épinards jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Je les égoutte bien avant de les mettre de côté.
- Le poulet
- Je taille mes filets en cubes, je les assaisonne de curry et je les fais sauter dans un peu d'huile.
- Le montage
- J'étale ma première pâte dans le plat, je dispose mes ingrédients puis je recouvre avec la seconde pâte en pinçant bien les bords.
- La cuisson
- Je badigeonne ma tourte de jaune d'œuf, je fais une petite cheminée au centre et je l'enfourne à 190°C pendant 15 minutes jusqu'à dorure parfaite.
Suggestions de Service
Ma tourte se marie à merveille avec une salade verte et ma petite sauce au yaourt aux herbes qui apporte de la légèreté. Parfois j'ajoute du quinoa à côté pour un repas encore plus nourrissant. C'est un plat qui fait toujours plaisir à tout le monde.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Peut-on préparer cette tarte à l'avance ?
La garniture peut être faite la veille, mais pour préserver le croquant de la pâte, assemblez et mettez au four juste avant de servir.
- → Comment vérifier la cuisson de la tarte ?
Assurez-vous que la pâte est dorée et croustillante. La vapeur qui s'échappe du trou du dessus signifie que la farce est chaude.
- → Peut-on congeler la tarte ?
Oui, aussi bien crue que cuite. Pas besoin de décongeler si elle est crue, ajustez simplement le temps de cuisson de quelques minutes.
- → Peut-on remplacer la patate douce ?
Bien sûr, des pommes de terre ou de la courge butternut feront très bien l'affaire, avec un temps de cuisson similaire.
- → Comment éviter que le fond soit humide ?
Réduisez l'humidité de la garniture : égouttez les épinards et retirez le surplus de jus de la cuisson du poulet.