Délicieuse Pomme de Terre Tarte

Rubrique: L'Art des Tartes Savoureuses

Une quiche réinventée avec base pommes de terre, garnie de courgettes et tomates séchées, idéale pour un dîner complet.
A woman with red hair is smiling in a kitchen.
Conçu par Wafa
Dernière modification : Tue, 01 Apr 2025 20:13:02 GMT
Une tarte dorée aux légumes, parsemée de romarin et tomates séchées, présentée sur une planche en bois. Épingler
Une tarte dorée aux légumes, parsemée de romarin et tomates séchées, présentée sur une planche en bois. | regaltoi.com

Cette quiche campagnarde fait craquer mon cœur de cuisinière avec ses pommes de terre qui remplacent la pâte traditionnelle. J'adore voir mes invités étonner quand ils découvrent l'astuce. Mes courgettes et mes tomates séchées apportent un goût de jardin ensoleillé qui fait voyager les papilles.

Le secret de cette quiche originale

J'aime bricoler avec les recettes classiques dans ma cuisine. Cette quiche sans pâte est devenue mon petit bijou pour tous les jours. Les pommes de terre donnent ce petit croustillant réconfortant qu'on aime tant. Et vous savez quoi? On peut la personnaliser avec ce qu'on trouve dans le frigo. C'est idéal pour un repas qui semble préparé depuis des heures mais qui est en fait super simple.

Les ingrédients essentiels

  • Pour la base : - 800/900 g de pommes de terre - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1/4 c. à café de paprika fumé - Thym ou romarin (à votre goût) - Sel et poivre
  • Pour la garniture : - 20 cl de crème fraîche liquide (30 %) - 2 courgettes râpées - 2 œufs - 5 tomates séchées

Préparation simple

Créer la base croustillante
Faites bouillir les pommes de terre dans l'eau salée pendant 25 minutes. Une fois égouttées et refroidies, écrasez-les avec leur peau à la fourchette. Mélangez avec l'huile, le paprika, les herbes, le sel et le poivre. Étalez cette purée dans un moule huilé en formant des rebords. Enfournez à 180°C pour 40 minutes.
Mixer la garniture savoureuse
Mélangez les œufs et la crème fraîche, puis incorporez les courgettes râpées et les tomates séchées. Assaisonnez. Versez sur la base dorée et remettez au four pour 25 minutes.
Tarte salée dorée, garnie de fromage et de légumes, posée sur une planche en bois avec un bol d'œufs en arrière-plan.
Tarte salée dorée, garnie de fromage et de légumes, posée sur une planche en bois avec un bol d'œufs en arrière-plan. | regaltoi.com

Mes astuces personnelles

Pour régaler toute la famille, je prends mon moule le plus grand. Je change souvent les légumes selon les saisons: poireaux quand il fait froid, poivrons en été. Ma dernière trouvaille? Des champignons revenus avec du chèvre frais. Laissez parler votre imagination, cette quiche accepte tous les changements.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Comment avoir un fond de pommes de terre bien croustillant ?
Pressez bien les pommes de terre contre les bords du moule et laissez-les cuire assez longtemps pour qu'elles brunissent et deviennent croquantes.
→ On peut faire ce plat en avance ?
Vous pouvez cuire le fond de pommes de terre plus tôt, mais mieux vaut ajouter la garniture et finir la cuisson juste avant de servir.
→ C'est quoi les meilleures pommes de terre à utiliser ?
Choisissez des pommes de terre qui restent fermes à la cuisson pour créer un fond solide qui tient bien.
→ Je peux changer les légumes ?
Bien sûr, vous pouvez mettre ce que vous aimez : poireaux, épinards, champignons... Faites juste attention que vos légumes soient pas trop mouillés.
→ On peut faire cette tarte sans œufs ?
Les œufs permettent de lier tous les ingrédients, mais vous pouvez les remplacer par de la fécule de maïs dans la crème pour une version sans produits animaux.

Pommes de Terre Façon Tarte

Un plat innovant où les pommes de terre font office de base, nappé d'un mélange crémeux aux légumes.

Temps de préparation
20 min
Durée de cuisson
90 min
Temps global
110 min
Conçu par: Wafa

Catégorie du plat: Tartes

Degré de difficulté: Intermédiaire

Type de cuisine: Française

Quantité obtenue: 4 Portions (1 tarte)

Critères alimentaires: Alternative végétarienne, Sans gluten

Ingrédients nécessaires

01 850 g de patates.
02 Huile d'olive vierge.
03 Piment d'Espelette.
04 Romarin ou thym.
05 20 cl de crème liquide entière.
06 2 courgettes râpées finement.
07 2 œufs frais.
08 5 tomates confites.

Procédure détaillée

Étape 01

Faire bouillir les patates dans l'eau salée pendant 25 minutes. Les égoutter puis les écraser sans retirer la peau, ajouter l'huile, le piment, du sel, du poivre et les herbes.

Étape 02

Chauffer le four à 180°C. Mettre un peu d'huile dans un moule et couvrir le fond et les côtés avec les patates écrasées. Enfourner pour 40 minutes.

Étape 03

Mélanger les œufs avec la crème, ajouter du sel et du poivre. Incorporer les courgettes râpées et les tomates confites coupées.

Étape 04

Ajouter la préparation sur la base de patates et remettre au four pour 25 minutes supplémentaires.

Éléments importants à retenir

  1. Choisissez un moule assez haut pour une tarte plus généreuse.
  2. Surveillez la cuisson car elle peut changer selon l'épaisseur de votre tarte.

Équipement recommandé

  • Moule à tarte haut.
  • Grande marmite.

Informations sur les allergènes

Repérez les allergènes dans chaque composant de la recette. Consultez un professionnel en cas de doute.
  • œufs.
  • Produits laitiers.

Informations nutritionnelles (par portion)

Les informations présentées restent purement informatives et ne se substituent pas à un avis médical.
  • Valeur énergétique: 320
  • Lipides: 15 g
  • Glucides: 45 g
  • Protéines: 8 g