Épingler
Le riz garni de légumes et thon cuit au four est un vrai délice méditerranéen qui métamorphose des composants basiques en un repas chaleureux et délicieux. La transformation s'opère quand les légumes cuits dégagent leurs arômes dans le riz, formant un concert de goûts qui vous emmènera directement vers les côtes ensoleillées de la Méditerranée.
J'ai trouvé cette préparation pendant un été où mon jardin débordait de légumes. Maintenant, c'est notre méthode préférée pour utiliser nos récoltes dans un plat nourrissant et savoureux.
Les composants clés
- Riz rond : Il capte parfaitement les arômes, ce qui le rend parfait pour cette préparation
- Courgettes : Prenez-les dures et moyennes pour qu'elles cuisent uniformément
- Tomates : Optez pour des variétés pulpeuses qui donneront de la substance
- Aubergines : Choisissez-les luisantes et solides quand vous appuyez
- Thon en boîte : Dans l'huile d'olive pour un meilleur goût
- Parmesan : Vieilli au moins 24 mois pour un arôme plus fort
Guide de préparation
- Travail des légumes :
- Nettoyez bien tous les légumes
- Découpez les courgettes en demi-cercles de 1 cm
- Coupez les aubergines en morceaux identiques
- Hachez finement l'oignon rouge pour qu'il se mélange bien
- Taillez les poivrons en bandes régulières
- Mettez-les sur une plaque sans les superposer
- Versez beaucoup d'huile d'olive et ajoutez du thym frais
- Cuisson et montage :
- Chauffez le four à 200°C
- Mettez les légumes pendant 20-25 minutes en les bougeant à mi-temps
- Faites chauffer le bouillon
- Mettez le riz avec les légumes cuits
- Ajoutez le bouillon doucement pour bien le répartir
- Étalez le thon en petits morceaux sur le dessus
- Couvrez avec du papier alu
- Dernière étape :
- Réduisez à 180°C
- Laissez cuire 20 minutes avec la couverture
- Enlevez le papier alu
- Mettez beaucoup de parmesan
- Continuez 10 minutes jusqu'à ce que ça dore
Dans ma cuisine, j'ai toujours un faible pour les aubergines. Leur consistance fondante et leur don pour absorber les saveurs en font l'ingrédient vedette de ce plat. Je me rappelle encore quand ma fille, qui n'aimait pas les légumes, en a demandé plus.
Astuces culinaires
- Ne passez pas le riz sous l'eau avant de cuisiner pour garder l'amidon qui crée une texture onctueuse
- Attendez 10 minutes après la cuisson pour que les arômes se mélangent mieux
- Gardez le liquide du thon pour l'ajouter au bouillon et renforcer le goût
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Puis-je préparer ce plat en avance ?
- Vous pouvez rôtir les légumes au préalable. Ajoutez le riz et le bouillon juste avant de cuire pour garantir la meilleure texture.
- → Quel type de riz est recommandé ?
- Le riz long grain fonctionne bien. Évitez le riz crémeux comme celui pour risotto.
- → Je n'aime pas l'aubergine. Une alternative ?
- Carottes, champignons ou poivrons supplémentaires feront parfaitement l'affaire ! À vous de voir.
- → Est-il possible de congeler ce plat ?
- Oui, congelez en portions individuelles. Réchauffez au four avec un peu de bouillon pour retrouver le moelleux.
- → Comment éviter que le riz devienne trop sec ?
- À mi-cuisson, vérifiez et versez du bouillon chaud si besoin. Mélangez doucement pour répartir le potage.