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Les Bols de Riz Coco au Saumon Relevé offrent un mélange gourmand de couleurs et de saveurs, parfait pour un souper équilibré ou des repas préparés en avance. Le mariage entre saumon tendre et épicé, riz onctueux à la noix de coco et légumes croquants donne un plat aussi nourrissant que visuellement attrayant.
Ce qui rend ce plat irrésistible
Cette préparation mélange des notes sucrées, relevées et onctueuses pour un repas complet et savoureux. Prêt en à peine 30 minutes, c'est le choix idéal pour vos soirées bien remplies. Les ingrédients frais aux couleurs vives apportent plein de bienfaits à chaque bouchée.
Ce qu'il vous faut pour ces bols
- Pavés de saumon: 4 morceaux, frais ou dégelés
- Sauce soja: 2 cuillères à soupe, ou tamari si vous évitez le gluten
- Sauce piquante: 1 cuillère à soupe, pour relever le goût
- Miel: 1 cuillère à café, pour adoucir le tout
- Huile de sésame: 1 cuillère à café, pour son goût grillé
- Poudre d'ail: 1 cuillère à café
- Riz jasmin: 200g, comme base aromatique
- Lait de coco: 25cl, pour un riz tout crémeux
- Légumes: Avocat, concombre, carottes râpées, ciboule
- Jus de lime: 1 cuillère à soupe, pour la touche acidulée
- Pour finir: Graines de sésame et coriandre fraîche
Comment préparer votre plat
- Le dressage
- Mettez du riz dans quatre bols. Ajoutez un morceau de saumon, des morceaux d'avocat, du concombre, des carottes râpées et de la ciboule. Saupoudrez de sésame, de coriandre et arrosez d'un peu de lime avant de déguster.
- La cuisson du saumon
- Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le saumon pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il se défasse facilement.
- La marinade du saumon
- Combinez dans un bol la sauce soja, la sauce piquante, le miel, l'huile de sésame, la poudre d'ail et le poivre. Badigeonnez les morceaux de saumon et laissez reposer 10 minutes.
- Le riz coco
- Lavez le riz jusqu'à obtenir une eau claire. Dans une casserole, versez le riz avec le lait de coco, 12cl d'eau et une pincée de sel. Amenez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Reposez 5 minutes puis détachez les grains.
Mes conseils pour réussir vos bols
Ajustez la quantité de sauce piquante selon vos goûts. Bien rincer le riz est crucial pour qu'il soit léger. Prenez des légumes bien frais aux couleurs vives pour plus de croustillant et de goût. Pour gagner du temps, préparez les composants à l'avance et montez vos bols juste avant de manger.
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Idées et alternatives possibles
Accompagnez ces bols de quartiers de lime en plus ou votre sauce épicée favorite. Vous pouvez troquer le riz contre du quinoa, ou remplacer le saumon par des gambas poêlées ou du tofu. Un ajout de légumes au four ou un filet de sauce à la cacahuète donnera une touche différente.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment réussir un riz coco moelleux ?
- Faut d'abord bien laver le riz pour enlever l'amidon. Suivez bien les quantités de liquide et laissez le riz se reposer après cuisson sans ouvrir le couvercle.
- → On peut faire des trucs à l'avance ?
- Le riz se garde bien au frigo pour le lendemain. Vous pouvez aussi couper vos légumes et les garder au frais. Par contre, le saumon sera meilleur cuisiné juste avant de manger.
- → Comment doser le piquant ?
- Mettez moins de sriracha au début, vous pourrez toujours en rajouter. Servir la sauce à côté est une bonne idée pour que chacun se serve selon son goût.
- → Des idées sans viande ni poisson ?
- Le tofu ferme marche super bien avec la même marinade. Les champignons grillés ou des falafels sont aussi top pour avoir des protéines végétales.
- → Comment garder les restes ?
- Mettez chaque élément dans des boîtes séparées au frigo pour maximum 2 jours. Réchauffez doucement le riz et le saumon, et ajoutez les légumes frais au dernier moment.