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Le gratin d'épinards et pommes de terre est une recette réconfortante qui transforme des légumes simples en un plat savoureux et nourrissant. Cette préparation traditionnelle française met en valeur les épinards, souvent sous-estimés, en les associant à la douceur des pommes de terre Bintje et à une sauce crémeuse gratinée.
Ingrédients Pour 6 Personnes
- Épinards frais : 800g, bien croquants
- Pommes de terre Bintje : 600g
- Oignon : 1 gros
- Ail : 2 gousses
- Persil plat : 1 bouquet
- Bouillon de légumes : 1 cube
- Crème fraîche : 20cl
- Crème liquide : 10cl
- Fromage blanc : 200g
- Œuf : 1 gros
- Comté râpé : 150g
Préparation
- Étape 1 : Préparation des légumes
- - Lavez soigneusement les épinards
- - Équeutez les feuilles
- - Coupez en lanières moyennes
- - Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes réguliers
- Étape 2 : Cuisson vapeur
- - Faites cuire les pommes de terre 15 minutes
- - Ajoutez les épinards les 5 dernières minutes
- - Vérifiez la cuisson à la pointe du couteau
- Étape 3 : Préparation de la sauce
- - Mélangez les crèmes avec le fromage blanc
- - Incorporez l'œuf battu
- - Ajoutez le Comté râpé
- - Assaisonnez selon votre goût
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Questions Fréquemment Posées
- → Comment repérer des blettes de qualité ?
- Favorisez celles avec des feuilles bien vertes et des côtes rigides. Évitez celles qui semblent flétries ou jaunies.
- → Est-il possible de congeler ce plat ?
- Oui, ce gratin se conserve au congélateur pendant environ un mois. Pensez à le laisser décongeler doucement au frigo et passez-le ensuite au four pour le réchauffer.
- → Comment adapter cette recette pour une version sans lactose ?
- Utilisez des alternatives végétales comme de la crème au soja ou au riz, et un fromage vegan.
- → Quelles idées pour changer un peu cette recette ?
- Incorporez quelques noix croquantes, des herbes fraîches comme du persil, ou troquez l’emmental contre du chèvre frais.
- → Quelle est la meilleure manière de servir ce gratin ?
- Il est parfait en plat principal avec une salade verte ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.