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J'ai enfin trouvé la recette parfaite pour mon saumon: beurre à l'ail, touche de citron vert et douceur du miel. Toute ma famille en raffole! Les saveurs se marient sur la chair fondante du poisson, créant un plat simple mais impressionnant. C'est mon choix préféré quand je veux épater sans trop d'efforts en cuisine.
Une symphonie délicieuse de goûts
Ce qui me fait craquer dans ce plat, c'est le contraste entre le sucré et l'acidulé. Le miel forme une fine croûte pendant la cuisson tandis que l'ail nous enveloppe de ses arômes chaleureux. Je la prépare souvent après une longue journée car elle combine rapidité et saveurs incroyables.
Les ingrédients nécessaires
- Pavés de saumon: 4 morceaux frais de 180g chacun
- Beurre doux: 4 cuillères déjà fondues pour enrober
- Ail: 4 gousses coupées finement
- Miel: 2 cuillères de miel toutes fleurs
- Citron vert: Jus et zeste d'un fruit bien juteux
- Persil frais: Une généreuse poignée
- Quartiers de citron: Pour accompagner à table
- Sel et poivre: À votre convenance
Les étapes de préparation
- Commencer par le four
- Je règle mon four à 190°C et je couvre ma plaque avec du papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage après.
- Préparer le poisson
- J'essuie mes morceaux de saumon avec du sopalin puis j'ajoute sel et poivre partout.
- Créer ma marinade
- Je combine dans un petit récipient le beurre fondu avec l'ail l'agrume et le miel jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Enrober le saumon
- Je badigeonne généreusement chaque pavé avec ma préparation pour que les arômes pénètrent bien.
- Cuire à point
- Je laisse au four pendant 15-18 minutes puis je passe rapidement 2-3 minutes sous le grill pour dorer.
- Servir avec style
- J'ajoute le persil haché et dispose des quartiers de citron vert autour.
Astuces et alternatives
Pour un peu de peps, un soupçon de piment en poudre fait merveille. Quand je manque de citron vert frais, le jus embouteillé dépanne mais le goût est moins vif. Je fais toujours double dose de sauce pour napper mes légumes d'accompagnement. Les restes se transforment en super lunch pour le bureau. Et ma signature perso reste toujours une belle touche de verdure pour égayer l'assiette.
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Idées d'accompagnement
Ce saumon se marie parfaitement avec du riz basmati, un assortiment de légumes au four ou une simple salade fraîche. La sauce est particulièrement gourmande avec une purée maison ou quelques asperges poêlées.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment vérifier la cuisson du saumon ?
Le saumon est prêt quand il s'effeuille facilement avec une fourchette et que sa chair n'est plus translucide. Ne le laissez pas trop cuire pour garder toute sa tendresse.
- → La sauce peut-elle être faite en avance ?
Oui, vous pouvez conserver cette sauce jusqu'à une semaine au frigo. Chauffez-la un peu avant de l'utiliser pour liquéfier le beurre.
- → Comment garder le saumon bien juteux ?
Respectez le temps de cuisson et gardez le papier alu pendant que ça cuit. La sauce aide aussi à maintenir l'humidité du poisson.
- → Je peux utiliser du saumon sorti du congélateur ?
Oui, mais laissez-le décongeler complètement au frigo et essuyez-le bien avec du papier cuisine avant de le cuire pour un meilleur goût.
- → Que servir avec ce saumon ?
Ce plat va très bien avec du riz, des légumes cuits à la vapeur ou une salade fraîche. Vous pouvez aussi napper vos accompagnements avec la sauce.