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Dans mon coin cuisine, un bon plat complet matinal fait toujours plaisir à tout le monde. J'adore mijoter ce régal multicolore qui combine les œufs moelleux, le bacon bien craquant, la saucisse juteuse, les patates douces tendres et les légumes frais du coin. C'est ma spécialité pour les grands petits-déjeuners du dimanche, mes préparations de la semaine, et particulièrement pour les jours spéciaux comme les fêtes de fin d'année quand la famille entière se retrouve à table.
Un festin matinal complet
Quand je mijote mon plat matinal, je vais toujours au bout des choses. Je laisse tomber les versions trop simples avec juste des pommes de terre, un bout de viande et du fromage fondu. Ma création est vraiment une explosion de goûts où les patates douces caramélisées apportent leur touche sucrée qui s'accorde super bien avec l'association bacon-saucisse bien relevée. C'est pile ce qu'il faut pour faire plaisir à mes invités, que ce soit la famille ou les copains.
Composants essentiels
- Œufs: Je prends toujours des œufs de la ferme tout frais, fondement d'une texture parfaite, douce et gonflée.
- Bacon et saucisse du matin: Ma paire favorite, du bacon super croustillant et une saucisse légèrement épicée pour des arômes qui marchent bien ensemble.
- Patates douces: Je les découpe en cubes égaux et je les mélange bien avec de l'ail, du paprika et du cumin avant de les faire dorer au four.
- Poivron et oignon: Un joli poivron vert pour égayer le plat et un oignon jaune bien doux, parfois je change avec des oignons rouges ou de la ciboulette.
- Lait et fromage: Un peu de lait pour alléger les œufs, normal ou végétal selon les goûts, et mon truc en plus, du comté râpé pour le goût.
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Comment procéder
- Cuisson des patates et du bacon
- Je mets mon four à 200°C. Je mélange mes cubes de patates douces avec un peu d'huile d'olive, mes épices préférées et je les étale sur une plaque. Le bacon va sur une autre plaque pour 15 minutes jusqu'à ce qu'il craque bien. Mes patates douces restent au four encore 15 minutes pour devenir bien fondantes et dorées.
- Préparation de la saucisse
- Dans ma poêle bien chaude, je fais cuire ma saucisse à feu moyen-vif. Une fois prête, je la place dans mon plat de cuisson en enlevant le surplus de graisse.
- Cuisson des légumes
- Mes poivrons et oignons vont dans la même poêle pour 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. J'ajoute l'ail une minute puis tout va avec la saucisse dans le plat.
- Montage et cuisson au four
- J'ajoute mes patates douces, mon bacon émietté, je mélange tout et j'assaisonne. Je verse mes œufs battus avec le lait par-dessus et je mets au four pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les côtés soient bien dorés.
Trucs pour gagner du temps
Je cuisine souvent tous mes ingrédients le soir d'avant - viandes, légumes, tout est cuit et mis dans mon plat que je ferme bien avant de le garder au frais. Le matin suivant, je sors simplement le plat pour qu'il se réchauffe un peu, j'ajoute mes œufs battus et au four. Ça me fait gagner tellement de temps pour des matins tranquilles.
Comment garder au frais
Ce qui reste se garde facilement dans un contenant fermé au frigo pendant 4 à 5 jours. Un petit tour au micro-ondes et c'est bon à manger. Pour garder plus longtemps, je coupe en morceaux, je mets du papier cuisson entre chaque part et je congèle jusqu'à 3 mois. La veille de manger, je sors une portion au frigo et le jour d'après, je la passe vite au micro-ondes.
Idées d'accompagnement
J'aime mettre sur mon plat de la ciboulette, des pousses vertes ou des herbes fraîches du potager pour un goût de fraîcheur. Parfois j'ajoute du chèvre émietté, de la feta ou de l'emmental râpé pour plus de crémeux. Des tranches d'avocat avec un peu de sel et de poivre ou une petite salade au citron vont super bien avec ce festin du matin.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce possible de faire ce plat la veille?
Vous pouvez tout cuire et assembler la veille dans votre plat. Au matin, versez juste les œufs battus dessus et mettez au four. Votre casserole sera prête en une trentaine de minutes.
- → Comment garder les restes?
Ce plat se garde 4-5 jours au frigo dans une boîte fermée. Vous pouvez aussi faire des portions et les mettre au congélateur pendant 3 mois maximum.
- → Je peux utiliser autres choses que des patates douces?
Les pommes de terre normales marchent super bien aussi, tout comme les pommes de terre sautées. Pensez juste à les cuire un peu avant de les mettre dans le plat.
- → Comment vérifier si mon plat est bien cuit?
Le milieu doit être solide et les bords un peu dorés. Plantez un couteau au centre, il doit sortir sans rien dessus.
- → Je peux faire une version sans viande?
Vous pouvez remplacer la viande par des champignons poêlés et plus de légumes rôtis pour créer une version végé tout aussi délicieuse.