Plat Brunch Gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450g de patates douces, coupées en petits cubes d'environ 1,5 cm et épluchées.
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge.
03 -
¼ cuillère à café de poudre d'ail séché.
04 -
¼ cuillère à café de paprika doux.
05 -
¼ cuillère à café de cumin moulu.
06 -
Sel de Guérande et poivre noir du moulin.
07 -
225g de lardons fumés.
08 -
450g de chair à saucisse nature.
09 -
½ oignon jaune, finement coupé.
10 -
1 poivron vert frais, coupé en dés.
11 -
2 gousses d'ail frais hachées.
12 -
12 œufs de taille L.
13 -
80 ml de lait au choix (vache ou amande).
14 -
Facultatif : gruyère râpé et ciboulette ciselée pour garnir.
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 200°C. Dans un bol, mélangez les cubes de patate douce avec l'huile et toutes les épices avant de les étaler sur une plaque.
02 -
Disposez les lardons sur une autre plaque. Mettez les deux plaques au four pendant 15-20 minutes. Sortez les lardons quand ils sont bien dorés. Laissez les patates encore 15 minutes au four.
03 -
En même temps, faites dorer la chair à saucisse dans une poêle à feu vif. Une fois cuite, mettez-la au fond d'un plat à four de 23x33 cm.
04 -
Utilisez la même poêle pour faire suer l'oignon avec le poivron pendant 4-5 minutes. Ajoutez l'ail et laissez chauffer 1 minute. Versez tout dans le plat.
05 -
Ajoutez les patates cuites et les lardons émiettés dans le plat. Remuez bien pour tout mélanger.
06 -
Battez vos œufs dans un bol avec le lait. Versez ce mélange sur tous les ingrédients dans le plat.
07 -
Mettez au four pour 25-30 minutes jusqu'à ce que le milieu soit bien pris et les bords légèrement dorés.
# Notes:
01 -
Super pour un brunch entre amis. Vous pouvez tout préparer la veille sans les œufs, couvrir et mettre au frigo. Le jour même, ajoutez juste les œufs battus avant de cuire. Ça se garde très bien au congélo en petites portions.