Vermicelles asiatiques crevettes (Format pour impression)
Des vermicelles tout légers, boostés avec des crevettes, beaucoup d’herbes et une sauce pleine d’arômes asiatiques.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
200g de vermicelles asiatiques (riz ou haricots mungo)
02 -
2-3 carottes râpées
03 -
300g de crevettes épluchées et déveinées
04 -
50g de champignons noirs séchés
→ Herbes fraîches
05 -
3 tiges d'oignons verts coupés en morceaux
06 -
Deux grandes poignées de coriandre émincée
→ Assaisonnement
07 -
150ml de sauce nuoc-mâm
08 -
1 cuillère de sucre fin
09 -
2 citrons verts pressés
10 -
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
11 -
Sel à ajuster selon le goût
→ Épices relevées
12 -
1 piment oiseau ou 2 piments doux (au choix)
13 -
2 gousses d'ail écrasées
14 -
¼ d'oignon haché ou une tige d'oignon vert
15 -
Une pincée de poivre noir
# Procédure détaillée:
01 -
Faites chauffer 1,5L d'eau jusqu'à frémissement. Une fois l'eau chaude, plongez-y les vermicelles pendant 5 minutes. Égouttez puis passez-les sous l'eau froide.
02 -
Réhydratez les champignons dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttez-les. Blanchissez les crevettes environ 3 minutes. Hachez finement coriandre et oignons verts. Râpez les carottes.
03 -
Dans un mortier ou un mixeur, broyez ensemble l'ail, l'oignon vert et le piment de votre choix.
04 -
Dans un bol, combinez le jus de citron vert, la sauce nuoc-mâm, le sucre, le piment écrasé et la sauce soja. Mélangez bien pour obtenir une émulsion homogène.
05 -
Dans un grand récipient, intégrez vermicelles, légumes, herbes, champignons réhydratés et crevettes. Versez votre sauce dessus et remuez doucement. Goûtez avant d'ajuster le sel.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Laisser reposer au minimum 4 heures au frais
02 -
Préférez une préparation la veille pour une meilleure saveur