Délice Brocoli Tout Doux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garnitures

01 - 4 fines tranches de lard fumé

→ Assaisonnements et Fromage

02 - 150 g de fromage Tartare ail et persil
03 - Un demi cube de bouillon de poule

→ Produits Maraîchers

04 - 1 grande pomme de terre
05 - 500 g de brocoli (frais ou congelé, à votre choix)
06 - Un oignon moyen
07 - Une gousse d’ail (à ajouter si vous aimez)

→ De Base

08 - Un filet d'huile d'olive
09 - Du sel selon le goût
10 - Du poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Épluchez, rincez et découpez les pommes de terre en petits morceaux. Faites la même chose avec le brocoli. Coupez l'oignon en lanières et écrasez l’ail.
02 - Dans une cocotte, commencez par faire revenir l’oignon avec de l’huile pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l’ail, le brocoli et enfin les pommes de terre.
03 - Versez environ trois quarts de litre d’eau (750 ml) dans la cocotte. Ajoutez le demi cube de bouillon, puis laissez mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes. Les légumes doivent devenir bien tendres.
04 - Mixez le contenu de la cocotte jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite le fromage Tartare, puis mixez encore une fois pour que tout soit bien mélangé. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.
05 - Dans une poêle sans matière grasse ou sous le grill du four, faites cuire les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
06 - Versez le velouté dans des bols ou assiettes creuses. Émiettez les tranches de lard grillé par-dessus comme touche de décoration et de saveur.

# Notes:

01 - Un velouté gourmand et idéal pour les jours frais
02 - Peut être préparé la veille pour gagner du temps
03 - Conservation au frais jusqu’à 48 heures

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