Fines tranches saumon câpres (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 échalote de taille moyenne, découpée et finement émincée.
02 -
1 gousse d'ail hachée menu.
03 -
¼ tasse d'huile d'olive première pression à froid.
04 -
1 cuillère à café de moutarde ancienne.
05 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé.
06 -
2 cuillères à soupe de câpres bien essorées.
07 -
1 cuillère à café de fécule de tapioca.
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour frire.
09 -
225 g de saumon fumé coupé en fines tranches.
10 -
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée.
11 -
Un tour de moulin à poivre noir.
12 -
Toasts grillés pour l'accompagnement.
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez l'échalote, l'ail, l'huile d'olive, la moutarde et le jus de citron. Remuez bien jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Mettez de côté.
02 -
Dans un petit bol, roulez les câpres égouttées dans la fécule pour les enrober légèrement.
03 -
Chauffez l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Mettez les câpres et laissez-les dorer jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes, ça prend environ 3 minutes. Puis déposez-les sur du papier absorbant.
04 -
Découpez le saumon en morceaux de 5 cm et arrangez-les en couche unique sur un grand plat.
05 -
Nappez le saumon avec la sauce préparée. Parsemez de câpres croustillantes, saupoudrez de ciboulette et ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu.
# Notes:
01 -
Ce plat fait un super début de repas ou un amuse-bouche qui va vraiment épater vos amis.
02 -
Faut bien sécher les câpres avant de les frire pour qu'elles soient bien croquantes.