Tourte au Poulet Maison (Format pour impression)

Super tourte croustillante de poulet et légumes ultra fondants. Idéale à partager, facile à aimer, que ce soit en famille ou entre amis.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pâte

01 - 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce

→ Viande

02 - 500 g de filets de poulet

→ Légumes

03 - 2 grandes carottes
04 - 1 oignon
05 - 1 gousse d’ail
06 - 150 g de champignons frais

→ Crème et liant

07 - 1 grosse cuillère à soupe de farine
08 - 20 cl de crème épaisse entière

→ Matières grasses

09 - 10 g de beurre doux
10 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

→ Assaisonnement

11 - Poivre
12 - Sel
13 - Herbes de Provence ou thym (optionnel)

→ Finition

14 - 1 jaune d’œuf pour dorer le dessus

# Procédure détaillée:

01 - Découpe les champignons en lamelles. Coupe les carottes en minuscules dés après les avoir pelées. Hache l’ail et l’oignon.
02 - Dans une grande poêle chaude, fais chauffer beurre et huile d’olive. Mets l’oignon et l’ail à revenir doucement 3 minutes. Rajoute ensuite carottes et champignons. Laisse cuire encore 5 à 7 minutes.
03 - Découpe le poulet en petits morceaux. Verse-les sur les légumes déjà dorés, puis poivre, sale et mets des herbes comme tu veux. Fais cuire le tout pendant 5 minutes.
04 - Ajoute la farine puis mélange bien pour que ça s’incorpore. Verse la crème épaisse, laisse tout mijoter doucement 5 minutes. La sauce épaissit, tu peux retirer du feu et laisser refroidir un peu.
05 - Allume le four à 200°C, chaleur tournante c’est mieux si tu peux. Mets une pâte dans un moule à tarte et pique-la un peu avec une fourchette. Étale la farce refroidie un peu partout.
06 - Déroule l’autre pâte par-dessus et joins les bords avec un bout d’eau ou en appuyant avec les doigts. Fais un petit trou au milieu ou une mini-cheminée en alu si tu veux. Étale du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau un peu partout.
07 - Glisse la tourte au four et fais-la cuire entre 30 et 35 minutes. Il faut qu’elle soit bien dorée et gonflée. Attends 5 minutes à la sortie avant de couper.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour que la pâte reste bien croustillante, attends un peu que la farce ait refroidi avant de la mettre dedans.

Retour