Tortilla aux Blettes Provençales (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 kilo de feuilles de blettes bien vertes
02 -
4 grandes cuillères de persil ciselé
03 -
6 œufs frais
04 -
Poivre
05 -
Sel de table
→ Fromages et Noix
06 -
100 grammes de parmesan râpé fin
07 -
75 grammes de pignons de pin grillés
→ Assaisonnements
08 -
Une gousse d'ail
09 -
Quelques cuillères d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Passez les feuilles de blette à l'eau pour bien les laver. Égouttez-les complètement. Faites-les cuire dans un grand récipient avec une gousse d’ail piquée sur une fourchette. Égouttez-les encore, puis pressez-les fermement avec les mains pour retirer tout excès d’eau.
02 -
Coupez finement les feuilles de blette à l’aide d’un couteau. Faites griller doucement les pignons dans une poêle sèche.
03 -
Battez les œufs en omelette avec une fourchette. Salez, poivrez, puis ajoutez la blette hachée et le parmesan. Mélangez le tout avec les pignons préalablement grillés.
04 -
Chauffez une poêle, versez-y trois généreuses cuillères d’huile d’olive. Versez ensuite la préparation d’œufs. Faites cuire à feu doux en surveillant pour que ça n’attache pas.
05 -
Renversez l’omelette sur un plat. Rajoutez un peu d’huile dans la poêle et faites cuire l’autre côté de l’omelette.
# Notes:
01 -
Peut être dégustée chaude ou juste tiédie
02 -
Servir accompagnée d’une salade de jeunes pousses
03 -
C’est parfait pour un pique-nique !