Tian de blettes Niçoise (Format pour impression)

Un tian de blettes du Sud, parfait à partager en famille et super bon.

# Ingrédients nécessaires:

→ Légumes

01 - 1 gousse d'ail
02 - 2 oignons
03 - 2 bottes de blettes fines ou blettes de Nice

→ Protéines et Fromage

04 - 3 œufs
05 - 100 g de parmesan râpé
06 - 100 g de jambon blanc (optionnel)

→ Autres Ingrédients

07 - ½ botte de persil
08 - 1 grand verre de lait (ou crème entière liquide)
09 - 50 g de riz blanc

→ Assaisonnements et Finition

10 - Chapelure croustillante
11 - Huile d’olive extra vierge
12 - Poivre fraîchement moulu
13 - Sel fin

# Procédure détaillée:

01 - Jette le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Laisse-le cuire juste 5 petites minutes. Égoutte bien puis mets de côté.
02 - Verse un filet d’huile d’olive dans la poêle. Doucement, fais revenir les oignons coupés fin à feu moyen. Ajoute l’ail haché. Quand ça commence à prendre une belle couleur, stoppe tout et réserve.
03 - Allume le four à 180°C, chauffe-le bien.
04 - Prends les feuilles des blettes, roule-les sur elles-mêmes puis découpe en toutes fines lanières. Plonge-les dans de l’eau trois fois, pour bien enlever toute amertume. Tant que l’eau reste verte, recommence. Égoutte-les soigneusement.
05 - Passe le persil sous l'eau, détache les feuilles et coupe-les menu.
06 - Dans un grand saladier, bats les œufs avec le lait. Ajoute le parmesan râpé, un peu d’huile d’olive, le riz cuit, les oignons revenus, le persil et le jambon si tu veux. Assaisonne avec un tout petit peu de sel et du poivre.
07 - Mets maintenant les blettes coupées dans le saladier. Remue longuement pour bien mélanger. Verse tout dans un plat à tian graissé généreusement. Tasse avec une fourchette.
08 - Saupoudre de chapelure la surface. Ajoute un filet d’huile d’olive dessus. Glisse le plat dans le four chaud et laisse gratiner 40 à 45 minutes. Le dessus doit devenir bien doré et croustillant.
09 - Tu peux proposer ce tian bien chaud, tiède ou même complètement refroidi.

# Éléments importants à retenir:

01 - Plat typique de la région de Nice
02 - Convient pour un repas ou en accompagnement

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