Tartiflette fromage pommes bacon (Format pour impression)

Des couches de pommes de terre, bacon croustillant et oignons doux, le tout recouvert de reblochon fondant, la touche savoyarde par excellence.

# Ingrédients nécessaires:

→ Légumes

01 - Des pommes de terre grelots coupées en deux ou 800 g de pommes de terre Yukon Gold, épluchées puis grossièrement coupées

→ Charcuterie

02 - 170 g de lardons fumés découpés en morceaux

→ Aromatiques

03 - Un oignon émincé
04 - Une gousse d’ail, coupée très fin

→ Liquides

05 - 60 ml de crème entière pour cuisson (optionnelle)
06 - 125 ml de bon vin blanc sec

→ Épices et assaisonnements

07 - Noix de muscade moulue (1 ml)
08 - Sel selon votre envie
09 - Un peu de poivre, à votre goût

→ Fromages

10 - Un reblochon entier

# Procédure détaillée:

01 - Faites cuire les pommes de terre avec du sel dans une casserole d’eau froide. Laissez-les bouillir doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur. Égouttez tout ça puis laissez refroidir un peu.
02 - Mettez la grille au milieu du four et chauffez-le à 180°C sans attendre.
03 - Dans une poêle qui passe aussi au four, faites revenir d’abord les lardons sur feu assez vif. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail puis attendez que l’oignon soit fondant. Ajoutez les pommes de terre cuites, mélangez, versez le vin blanc petit à petit puis salez et poivrez. Retirez du feu.
04 - Versez doucement la crème sur les pommes de terre. Ajoutez la muscade par-dessus.
05 - Avec un couteau, retirez un peu de croûte sur le reblochon, coupez-le sur la longueur en deux grands disques et placez-les, croûte vers le haut, sur toute la préparation.
06 - Envoyez le plat au four pour environ 25 à 30 minutes. Le fromage doit être bien fondu et doré.
07 - Servez tout de suite, bien chaud, avec une salade verte à côté si ça vous tente.

# Éléments importants à retenir:

01 - La tartiflette, plat chaleureux qui évoque la montagne, a été inventée dans les années 80 pour mettre le reblochon à l’honneur. Sa générosité et son fondant font le bonheur de ceux qui aiment la convivialité et les saveurs marquées.
02 - Si votre poêle n’est pas compatible avec le four, basculez le tout dans un plat de 33 x 23 cm.

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