Tartiflette aux Endives Légère (Format pour impression)
Reblochon coulant, oignons revenus, lardons croustillants et endives caramélisées pour un plat doux et léger.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes et principaux
01 -
3 oignons rouges, coupés finement
02 -
5 endives moyennes, nettoyées, coupées en deux sur la longueur et débarrassées du cœur
→ Charcuterie et fromages
03 -
1 reblochon (environ 450 g), séparé en deux horizontalement puis découpé en petits morceaux
04 -
200 g de lardons fumés
→ Matières grasses et assaisonnement
05 -
Poivre noir moulu
06 -
1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, pour un goût moins amer)
07 -
1 cuillère à soupe de beurre
# Procédure détaillée:
01 -
Retiens les feuilles moins belles ainsi que le pied des endives. Tu peux enlever le cœur pour supprimer l’amertume. Coupe les endives en deux dans la longueur. Mets-les à cuire dans une grande poêle avec le beurre, à feu moyen, pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que ce soit bien tendre. Ajoute un peu de sucre en cours, si t’en as envie. Égoutte les endives et garde-les de côté.
02 -
Verse un filet d’huile ou une noix de beurre dans ta poêle. Fais chauffer doucement les oignons rouges pendant 5 minutes, ils doivent devenir translucides. Mets les lardons fumés ensuite, laisse-les dorer encore 5 minutes. Égoutte si c’est trop gras puis réserve le tout.
03 -
Mets ton four à chauffer sur 200°C, chaleur tournante. Commence par étaler un lit d’endives cuites dans le fond du plat, recouvre avec le mélange lardons-oignons. Ensuite, pose les morceaux de reblochon par-dessus, la croûte vers le haut. Ajoute du poivre à ton goût par-dessus.
04 -
Fais cuire pendant 20 minutes; le fromage doit bien fondre et gratiner légèrement. Si tu veux une croûte encore plus dorée, mets sous le gril 2 ou 3 minutes supplémentaires.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Tu peux mettre un peu de sucre pendant que les endives cuisent si tu veux qu’elles soient moins amères. Pense à bien égoutter tout ce qui est légumes et lardons pour éviter que le plat ne rende de l’eau.