Tarte Salée Légumes au Curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fond de Tarte
01 -
130 ml d'eau
02 -
220 g de farine semi-complète T110
03 -
Sel à ajuster au goût
04 -
25 ml d'huile d'olive de bonne qualité
→ Appareil à Garnir
05 -
210 ml de crème végétale à base de soja
06 -
3 gros œufs
07 -
300 g de chou rouge, bien frais
08 -
90 g d’oignon rouge
09 -
280 g de carottes
10 -
30 g de pâte de curry, ajustez à votre goût
11 -
10 g d'ail
12 -
Paprika doux
13 -
Une pincée ou deux de cumin
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger la farine avec une pincée de sel. Ajoutez l'huile d'olive puis incorporez doucement l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Étalez-la sur un plan fariné, placez-la dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Mettez de côté.
02 -
Ôtez les feuilles extérieures qui sont flétries ou abîmées. Retirez également les morceaux blancs les plus durs au centre. Coupez en toute petites lamelles en utilisant une mandoline ou un robot de cuisine. Réservez.
03 -
Commencez par éplucher les carottes et coupez leurs extrémités avant de les râper. Emincez finement l’oignon rouge après l'avoir pelé. Réservez le tout.
04 -
Dans un grand saladier, battez énergiquement les œufs avec la pâte de curry et la crème de soja. Incorporez l'ail pressé, le cumin, le paprika, et ajustez selon votre goût. Goûtez souvent pour bien doser.
05 -
Ajoutez les légumes découpés à la préparation liquide, puis mélangez bien. Versez tout sur la pâte brisée et enfournez à 180°C. Laissez cuire environ 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
# Notes:
01 -
Coupez les légumes en morceaux vraiment fins, c’est crucial pour réussir la quiche.
02 -
Vous pouvez adapter les légumes et les épices en fonction des produits de saison.
03 -
C'est une recette végétarienne facile à personnaliser.