Tarte Légumes et Graines (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 80 g de farine de blé
02 - 100 g de farine de pois chiches
03 - 1/2 cuillère à café de sel
04 - 1 cuillère à café de graines de cumin
05 - 4 cuillères à soupe d'eau
06 - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Garniture

07 - 2 carottes
08 - 1 courgette
09 - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
10 - Sel
11 - Poivre
12 - 2 œufs
13 - 5 cl de lait
14 - 10 cl de crème fraîche

→ Graines

15 - 1 cuillère à café de graines de sésame
16 - 30 g de graines de courge

# Instructions:

01 - Prenez un saladier et mélangez ensemble les deux types de farine, le sel et les graines de cumin. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et l'eau, mélangez avec une cuillère en bois puis travaillez la pâte à la main pour obtenir une boule lisse. Si c'est trop collant, saupoudrez un peu de farine. Beurrez et farinez votre moule, puis, sur une surface de travail, aplatissez la pâte et posez-la dans le moule.
02 - Épluchez les carottes et râpez-les avec la courgette, en utilisant le côté large de votre râpe. Chauffez un wok ou une poêle anti-adhésive, et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau, tout en remuant fréquemment, environ 10 minutes. Laissez refroidir.
03 - Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide et le lait. Assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre et ajoutez le cumin en poudre.
04 - Mélangez les légumes cuits avec le mélange d'œufs et de crème, puis versez le tout sur la pâte étalée dans le moule. Saupoudrez le dessus avec les graines de courge et de sésame. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
05 - C'est prêt ! Servez tiède ou laissez refroidir avant de déguster.

# Notes:

01 - Pour un grand moule rond d'environ 28 cm, augmentez les quantités d'une fois et demie.
02 - Se garde bien au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.
03 - À servir en entrée, en plat unique ou coupé en petits morceaux pour l'apéritif.

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