Tandoori crémeux épicé (Format pour impression)

Un tandoori tendre et mariné, nappé d'une sauce épicée et accompagné de riz au curry et d'oignons légèrement caramélisés.

# Ingrédients nécessaires:

01 - 250 g de riz basmati.
02 - 4 cuillères à soupe de jus de citron.
03 - 20 cl de crème liquide.
04 - 40 g de beurre.
05 - 1 yaourt nature.
06 - 3 gousses d'ail hachées.
07 - 5 cm de gingembre frais haché.
08 - 2 cuillères à soupe d'huile neutre.
09 - 1 cuillère à café de sucre.
10 - 4 cuillères à soupe d'épices tandoori.
11 - 1 cuillère à soupe de miel ou 1/2 cuillère à café de sucre.
12 - 2 cuillères à café de piment ou paprika.
13 - 2 cuillères à café de curry.
14 - 2 oignons finement coupés.
15 - 400 g de purée de tomates.
16 - 500 g de morceaux de poulet.
17 - 1 cuillère à café de curcuma.
18 - Sel.
19 - Quelques feuilles de coriandre fraîche.

# Procédure détaillée:

01 - Mélangez dans un plat le yaourt, les épices tandoori, le jus de citron, le curcuma, le piment, l'ail et le gingembre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins trois heures ou toute la nuit.
02 - Grillez les morceaux de poulet marinés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis mettez-les de côté.
03 - Dans une sauteuse, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'ail et le gingembre. Incorporez la purée de tomates, du sucre, les épices tandoori et un peu de piment. Laissez mijoter doucement environ 15 minutes.
04 - Après avoir mijoté, ajoutez la crème liquide, le beurre et les morceaux de poulet grillés. Salez, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
05 - Cuisez le riz en suivant les instructions sur l'emballage, égouttez-le soigneusement et mettez-le de côté.
06 - Faites doucement cuire les oignons à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le sucre pour les caraméliser légèrement.
07 - Ajoutez le riz cuit dans les oignons. Ajoutez un peu de beurre, saupoudrez de curry et de sel, puis mélangez bien. Faites revenir le tout quelques minutes.
08 - Décorez le poulet d'un peu de coriandre fraîche et servez bien chaud avec le riz parfumé.

# Éléments importants à retenir:

01 - Accompagnez ce plat avec du naan ou un pain plat comme la pita.
02 - La préparation de la marinade peut se faire à l'avance, la veille.

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