Sundae caramel de Noël festif (Format pour impression)

Un bol glacé où le caramel et le chocolat se rencontrent avec des noix qui croquent sous la dent. Un final parfait pour n'importe quel repas de fête.

# Ingrédients nécessaires:

→ Garnitures et base glacée

01 - 40 g de biscuit sablé émietté
02 - 20 g de sirop de sucre brun
03 - 30 g d’éclats de caramel
04 - 40 g de noix concassées toastées
05 - 150 g de chantilly montée ferme
06 - 80 g de chocolat au lait
07 - 120 g de caramel au beurre salé
08 - 400 g de crème glacée vanille

# Procédure détaillée:

01 - Commence par peser les éclats de caramel, tu mets de côté pour la suite. Ensuite, écrase bien le biscuit sablé jusqu’à avoir des miettes. Passe les noix à la poêle, sans rien rajouter, juste quelques minutes pour qu’elles sentent bon, puis réserve-les.
02 - Prends le chocolat au lait, fais-le fondre doucement au bain-marie, tu veux qu’il soit bien lisse. Passe un coup de chaud rapide au sirop de sucre brun pour qu’il soit bien liquide.
03 - Mets le caramel au beurre salé et le sirop de sucre brun à chauffer tout doux. L’idée c’est que ça devienne plus fluide, sans jamais laisser brûler.
04 - Sors ta glace vanille du congélo quelques instants avant de bosser. Comme ça elle sera plus facile à manipuler. Prépare la chantilly bien ferme, elle doit tenir nickel pour la suite.
05 - Au fond de chaque verrine, mets une dose de sablé émietté. Ensuite, pose une grosse boule de glace dessus et verse tout de suite un peu de caramel tiède par-dessus.
06 - Ajoute les noix toastées et les petits morceaux de caramel. Mets une seconde couche de glace, puis remets du caramel pour encore plus de gourmandise.
07 - Ajoute une belle touche de chantilly sur chaque coupe. Verse le chocolat fondu par-dessus et balance encore quelques petits éclats de caramel pour la classe. Sers tout de suite, c’est bien meilleur quand le caramel est encore un peu chaud avec la glace froide.

# Éléments importants à retenir:

01 - Astuce sympa : utilise des verrines bien fraîches pour garder ton dessert top longtemps.

Retour